Dionne Irving

Wat kan een voedingsmiddelenbedrijf leren over onderhoud door naar een auto te kijken? Veel, zo zal blijken tijdens de Fiesta Workshop tijdens het Food Technology Event.

"We focussen bij het gebruik van big data vooral op het verhogen van de beschikbaarheid van de fabriek," vertelt Berend Lindeman. Cargill is 18 jaar geleden begonnen om Reliability als een aparte discipline te zien. "Nu zijn we op het moment aangekomen waar we worden 'geblokkeerd' door gebrek aan informatie. We investeren daarom in sensoren."

"Techneuten - hoe knap ook- hebben weinig verstand van microbiologie," stelt IJsbrand Velzeboer, levensmiddelentechnoloog bij Scienta Nova. "Dat is wel nodig voor een goed hygiënisch ontwerp van een voedingsmiddelenmachine."

Consumentenorganisatie foodwatch heeft 7 producten genomineerd voor het meest misleidende voedselproduct: Het Gouden windei.

Met 11 partners die getekend hebben, ging half september het project Personalised Nutrition van start. TNO en Wageningen UR zijn de trekkers van het project, vele bedrijven, supermarkten en zelfs twee gemeentes doen mee. Drie onderzoekslijnen zijn gedefinieerd waarbinnen de mogelijkheid van gepersonaliseerde voeding wordt onderzocht.

De economische crisis van acht jaar geleden trof ook technologen bij voedingsmiddelenbedrijven. Er werd niet veel meer geïnnoveerd en gebouwd, dus was er minder plek voor creatieve technologen.

De moderne foodfabriek moet aan vele eisen voldoen. Consumenten en retailers vragen om smakelijke, gezonde en veilige producten tegen acceptabele kosten. Dit betekent een hygiënisch ontworpen fabriek, die duurzaam produceert, efficiënt grondstoffen gebruikt en lang meegaat. Sprekers van bedrijven zoals Vezet, Cargill en Johma gaan tijdens de tweede editie van het Food Technology Event in op deze onderwerpen.

Coca-cola nodigde deze week de pers uit in het innovatielab in Brussel. Dit lab is 1 van de 5 innovatiehubs wereldwijd. Tijdens een rondleiding werd uitgelegd hoe het bedrijf werkt aan nieuwe producten. Smaak bij de nieuwe dranken staat voorop, maar wel met een accent minder of geen kilocalorieën. Behalve over Coca-Cola zero sugar en calorie-arme dranken werd ingegaan op kritische consumenten en suikertax.

Start-ups en nieuwe producten kregen veel aandacht op de Food Valley Expo. Op het pitchpodium presenteerden start-ups hun innovatie aan een toegestroomd publiek. Een selectie van 4 start-ups mochten hun product pitchen voor 3 mogelijke afnemers waaronder Albert Heijn. Ook was er flink wat te proeven.

Adviesbureau Q-Point is met zijn aanpak tegen voedselverspilling uitgeroepen tot winnaar van de Food Valley Award 2016.