Dionne Irving

Chocoladeproducent Barry Callebaut presenteerde eind november de duurzaamheidsstrategie 'Forever Chocolate'. Hierin meldt de chocoladegigant dat het er naar streeft om duurzame chocolade van niche tot norm om te vormen. Barry Callebaut formuleerde vier doelstellingen die het bedrijf over tien jaar wil bereiken.

Health Ingredients Europe is het kleinere, meer op gezonde ingrediënten gefocuste broertje van Food Ingredients Europe.

Gezond ouder worden is niet alleen het voorkomen of uitstellen van ziekte, maar met name het voorkomen en terugdringen van beperkingen in het functioneren.

De Schotse startup 3f bio won op de eerste dag van de beurs Health Ingredients de prijs voor meest innovatieve startup. Het was de eerste keer dat deze award werd uitgereikt op de 30e editie van de beurs.

Bedrijven die voor een grote investeringsbeslissing staan, onder meer de bouw van een nieuwe fabriek, kunnen baat hebben bij het gebruik van de tool masterplanning.

Tony's Chocolonely herintroduceert de reep wit, framboos en knettersuiker. Het bedrijf wilde de populaire Limited Edition reep uit 2012 niet in het vaste assortiment opnemen voordat ze de traceerbaarheid van de cacaobonen voor de cacaoboter in de reep kon garanderen. Hoe ze dat voor elkaar kregen, lieten ze zien tijdens een reportage die startte in de havens van Antwerpen.

Bezit is uit, delen is in. Voorbeelden zijn AirBnB en Uber. Volgens Sebastiaan Schreijen, industrie-analist food&agri bij de Rabobank zal deze trend zich ook in de voedingsmiddelenindustrie voordoen bij productiemachines. "Foodbedrijven vragen uiteindelijk om output, niet op rvs."

De producent Nederlandse Vis Unie voert een terugroepactie uit voor diepvriesproducten "Ocean Sea pangasiusfilet Limoen & Koriander" 300 gram en "Ocean Sea pangasiusfilet Mosterd & Dille" 300 gram.

Bij de definitie van nieuwe, maar ook bij bestaande productieprocessen is het ontwerp cruciaal. Nog steeds gaat er heel veel mis bijvoorbeeld achterblijvende yields.

BOON, de twee jaar jonge start-up van voormalig HAS-student Michael Luesink, introduceert drie maaltijden bij Jumbo in het versschap. "We willen de consument makkelijk plantaardige eiwitten bieden." De start-up focust vooral op de flexitariër die een paar keer in de week plantaardig eet.