Dionne Irving

Vandaag (13 november) zijn in een filiaal van Vomar in Zaandam spelden in producten gevonden. Uit onderzoek blijkt dat het om vandalisme gaat.

IOI Loders Croklaan introduceert Presdough 270 SB, een op sheaboter gebaseerd alternatief voor palmolie. Volgens het bedrijf kan de niet-gehydrogeneerde shortening het gehalte verzadigd vet in bladerdeeg tot 40% en het totaal vetgehalte verlagen tot 20% zonder smaak- of textuurverlies.

De Europese Commissie (EC) heeft geld vrijgemaakt voor 52 projecten die Europese agri-food projecten wereldwijd moeten promoten. Nederlandse projecten omvatten jenever en kalfsvlees.

Door de snelle ontwikkeling van speciaalbier (craft beer) en de wens van consumenten om nieuwe smaken te proberen in levensmiddelen en dranken, introduceert Kalsec een nieuwe lijn biersmaken.

Veganistische vleesvervangers sparen het milieu het meest behalve als het gaat om waterverbruik.

Charlotte Zum Vörde Sive Vörding heeft ambitieuze plannen. Ze wil met haar bedrijf Charly's All is Fair bijdragen aan een duurzamere wereld met een plantaardig alternatief voor kaas. "Een kaashandelaar zei tegen mij dat het niet gaat lukken, maar ik ben overtuigd van wel." <i>Dit artikel komt uit de printuitgave van VMT 13.</i>

De blootstelling van consumenten aan furaan en methylfuraan in voeding kan mogelijk lijden tot leverbeschadiging op lange termijn. De groep die het meest ermee in aanraking komst zijn baby's door consumptie van kant-en-klare voeding in glas of blik. Andere consumentengroepen krijgen de stof , afhankelijk van de leeftijd, vooral binnen door consumptie van op graan gebaseerde voeding en koffie.

Volgens Tim Lang, professor food policy aan de universiteit van Londen, staan het milieu en onze gezondheid onder druk door het huidige voedselsysteem. Hij biedt enkele oplossingsrichtingen. "Is het technologisch op te lossen of moet het systeem veranderen?"

Een tweede Schnitzelgate leek in de maak. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) wilde dat de Vegetarische Slager een groot deel van zijn vleesvervangers een andere naam gaf, omdat de huidige namen misleidend zouden zijn. De waarschuwing bleek slechts op de teksten op de website te slaan. Die zijn inmiddels aangepast.

Oud-hockeycoach Marc Lammers zag bij Anky van Grunsven hoe paarden sneller herstelden door te koelen in een koud water. Dat paste hij toe bij zijn hockeyspeelsters. Frans Huijbregts van de Huibregts Groep sprak met de technische afdeling van de Efteling voor een transportsysteem voor poedermengers. Het loont om over de eigen grenzen heen te kijken. De vraag is: hoe werk je slim samen?