Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
Flexibele verpakkingen lichter en beter recyclebaar? Startup ontwikkelt nieuwe coatingtechniek
Hoe behoud je lange houdbaarheid zonder slecht te recyclen verpakkingen? Startup Kalpana Systems ontwikkelde een coatingtechniek die meerdere lagen in een verpakking vervangt door één ultradunne, vrijwel onzichtbare beschermlaag. De technologie staat nog in de kinderschoenen, maar KraftHeinz ziet de potentie al. Sandra Wiegman, lead business development vertelt VMT over de vervolgstappen.
Minder bezoeken maar vollere mandjes: zo shopt consument in supermarkt
De Nederlandse consument kiest voor waarde, gemak en routine. Volgens onderzoeksburo YouGov stelt de consument nieuwe eisen aan merken in de schappen en online.
Lekker, gezond en vooral betaalbaar: dat is de strategie van ME-AT voor groei in vleesvervangers
Succesvol vleesvervangers produceren voor private label, hoe doe je dat? NPD Director Thea Smit leidt VMT rond in de productielocatie van ME-AT, een van de fabrieken van VION waar plantaardige vleesvervangers worden geproduceerd. Er is nog flink ruimte voor groei: "Wij willen retailers, foodservice en industriële klanten producten leveren die zij goed kunnen verkopen."
Lidl zet peulvruchten in de spotlight om eiwittransitie te bevorderen
Supermarktketen Lidl breidt het assortiment peulvruchten uit en geeft de productgroep extra aandacht.
Pre-diabetes? Gedroogde witlofwortel verbetert insulinegevoeligheid, blijkt uit onderzoek
Gedroogde witlofwortel verbetert de insulinegevoeligheid bij mensen met pre-diabetes. Dit blijkt uit onderzoek uitgevoerd door Maastricht UMC+ en Wageningen Universiteit.
NVWA waarschuwt opnieuw voor gevaarlijke afslankmiddelen
De NVWA waarschuwt consumenten het afslankmiddel My Lisaa niet te gebruiken. Dit middel bevat meerdere verboden stoffen.
Voor abonneesVoor abonneesVoor abonnees Dit moet een productontwikkelaar weten over trademarketing: 'Snap de dynamiek van een categorie'
Waar een brand marketeer wil weten wat de consument wil, kijkt een trademarketeer hoe de consument zich als shopper gedraagt in de supermarkt. Trademarketeer Bart Bikker vertelt wat de discipline inhoudt en hoe productontwikkelaars er hun voordeel mee kunnen doen.
Oud-bakker brengt handboek met feitelijke informatie over E-nummers uit
Folkert Fennema, eigenaar van Fennema Food Development, lanceert een praktisch handboek over E‐nummers getiteld: 'Het complete E‐nummer handboek ‐ Van E‐ tot Z'.
'Vleesvervanger houdt fixatie op dierlijk in stand': andere routes naar plantaardiger voedselsysteem nodig
Een populaire strategie in de eiwittransitie is de ontwikkeling van vleesvervangers. Toch stagneert de daling van vleesconsumptie al jaren. Promovenda Anna-Louisa Peeters onderzocht welke strategieën er nog meer worden ingezet om de eiwittransitie naar meer plantaardig te bevorderen. Maar haar analyse heeft geleid tot de realisatie dat er belangrijke routes zijn die we nog niet bewandelen. Bewust afbouwen is daarvan een van de meest essentiële. "We moeten het over de olifant in de kamer hebben en leren los te laten."
Kraft Heinz gaat in VS kunstmatige kleurstoffen uit voeding halen
Kraft Heinz heeft aangekondigd voor het einde van 2027 alle kunstmatige kleurstoffen uit zijn producten te halen.