Dionne Irving

VMT dook in het archief van het Openluchtmuseum in Arnhem en bekeek de foodtrends van toen. Eentje uit de jaren 70: Uit eten neemt toe, want elke huisvrouw vindt het fijn om van tijd tot tijd niet hoeven te koken, maar zich laten verwennen door man of vriend.

Michelinsterrenchef Moshik Roth van het bedrijf &samhoud food ontwikkelde voor Hema een vegan hotdog bestaande uit 9 soorten groente.

Groente en fruit op meerdere plekken in de winkel. Een dag in de week met korting op gezonde producten. Dit zijn twee suggesties van een Brits expertpanel om een gezondere supermarkt te creëren.

Dranken van noten en zaden zijn populair bij consumenten. Deze populariteit zorgt ervoor dat melkproducenten gaan innoveren in hun categorie. Ze richten zich met name op dierenwelzijn. Daarnaast richten startups zich ook op de productie van zuivel via fermentatie.

De Amerikaanse producent van vleesvervangers Beyond Meat heeft in het afgelopen kwartaal de omzet sterk zien groeien en verhoogt zijn prognose voor het gehele jaar.

Tetra Pak introduceert papieren rietjes in Europa.

Nestlé ontwikkelde een plantaardige burger voor flexitariers: The Incredible Burger. "Willen we dat meer mensen plantaardig gaan eten, dan moeten we een product hebben waar vleeseters voor willen omschakelen." Om een goede plantaardige burger te ontwikkelen die op de vleesvariant lijkt, zijn smaak, kleur, bakgedrag maar vooral textuur belangrijk om goed te krijgen.

Het RIVM verwacht op basis van de gehaltes die tot nu toe bekend zijn dat minerale oliën in voedsel in Nederland geen schadelijke gezondheidseffecten hebben. Door maatregelen en handhaving zijn de hoeveelheden in voedsel de laatste decennia afgenomen.

Asia Express Food haalt een kruidensojabonenpasta terug vanwege de aanwezigheid van het allergeen mosterd dat niet in de ingrediëntendeclaratie voorkomt.

Mérieux NutriSciences heeft alle aandelen van de KTBA Compliance Group overgenomen.