Dionne Irving

Multinational Nestlé heeft in het plantaardig 'cook from raw' assortiment uitgebreid met Incredible Mince oftewel gehakt. Daarnaast is de Incredible Burger vernieuwd.

Onderzoekers van de Amerikaanse Cornell Universiteit ontwikkelden een boterspread die voor het grootste deel uit water bestaat.

Retailer Albert Heijn haalt leverworst van het eigen merk van de schappen omdat de bacterie listeria is aangetroffen tijdens de kwaliteitscontrole.

Charlotte Zum Vörde Sive Vörding startte 5 jaar geleden met Charly All is Fair, een lijn vegan kazen op basis van biologische fair trade noten. Het succes van de kazen maakte dat de onderneemster een producent moest zoeken om op grote schaal haar vegan kazen te produceren. Deze haakte op het laatste moment af waardoor de productie van de vegan kazen voorlopig on hold staat. Aan vmt.nl legt ze uit waarom ze stopt en wat haar vervolgplannen zijn.

In 2018 investeerde de rijksoverheid € 225 miljoen in energieonderzoek en -innovatie. Dit is het hoogste bedrag sinds 2011. De extra investeringen komen voort uit de klimaatenvelop om de CO2-uitstoot terug te dringen.

Amerikaanse startup maakt eiwit via fermentatie met bacteriën uit Yellowstone National Park. Onder andere ADM en Danone hebben geld gestopt in de ontwikkeling van dit bedrijf.

De Amerikaanse voedingsmiddelenfabrikant Mondelēz heeft een boete van 16 miljoen dollar gekregen voor manipulatie van graanprijzen. Het gaat om een schikking over een kwestie die speelde in 2011.

Onderzoekers van Pepsico, de universiteit van Queensland en de universiteit van Nottingham ontwikkelden een methode in vitro oral processing. Hiermee konden ze systematisch nagaan hoe de materiaaleigenschappen van aardappelchips veranderden bij het kauwen en doorslikken. Ze gebruikten de methode om aardappelchips met weinig vet maar met verbeterde sensorische eigenschappen te ontwikkelen.

"Voedselzekerheid zal in toenemende mate worden geraakt door klimaatverandering. Afnemende opbrengsten vooral in de tropen, hogere prijzen, lagere nutritionele waarde en verstoorde logistieke keten," zegt Priyadarshi Shukla, Co-Chair van de IPCC Working Group III.

"Voedselzekerheid zal in toenemende mate worden geraakt door klimaatverandering. Afnemende opbrengsten vooral in de tropen, hogere prijzen, lagere nutritionele waarde en verstoorde logistieke keten," zegt Priyadarshi Shukla, Co-Chair van de IPCC Working Group III.