Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
Fresh Recruitment
Voor abonneesVoor abonneesVoor abonnees Multinational Mondelēz: 'We willen binnen een paar jaar AI in het hele productontwikkelingsproces inzetten'
Waar sommige bedrijven ChatGPT sporadisch inzetten voor bijvoorbeeld een brainstorm, heeft multinational Mondelēz een eigen AI-tool ontwikkeld voor productontwikkelaars. "We kunnen ons productontwikkelingsproces tot vijf keer sneller doorlopen", vertelt Rob Hoitink, senior directeur R&D bij het bedrijf. Hoitink geeft een tips waar productontwikkelaars hun voordeel mee kunnen doen.
Romig mondgevoel in hybride zuivel? Dat kan met vet-ingrediënten van Nourish Ingredients
Het Australische Nourish Ingredients opent een Europees innovatiecentrum voor vet-ingrediënten geproduceerd via precisiefermentatie. Ondanks de trage Europese wetgeving voor dit soort ingrediënten, strijkt het bedrijf in Leiden neer: 'Hier zitten onze klanten', vertelt CTO en mede-oprichter Anna El Tahchy aan VMT.
Voor abonneesVoor abonneesVoor abonnees VMT webinar zoutreductie terugkijken: van nieuwe ingrediënten tot NAPV in de praktijk
Zoutreductie vereist nog steeds aandacht van productontwikkelaars, zeker vanuit supermarkten en hun focus op de Nutri-Score en het Nationaal Akkoord Productverbetering (NAPV). Het VMT webinar van 29 oktober gaf een overzicht van nieuwe ingrediënten voor zoutreductie met extra aandacht voor gistextract. Daarnaast kwam de praktische invulling van NAPV aan bod met inbreng van Albert Heijn.
Altijd een plaatje van blije varkens? Wageningen University onderzoekt invloed AI op dierenwelzijn
Wat is de impact van AI op de mens-dierrelatie? Bernice Bovenkerk, dierethicus aan Wageningen University, wil de antwoorden op deze vraag vinden in een nieuw onderzoeksproject.
Zo gebruiken innovatie-experts AI: van sparringpartner tot data-analist
In het innovatieproces zijn niet alleen productontwikkelaars actief bezig met AI. VMT sprak met fooddesigner Marielle Bordewijk, innovatieconsultant en docent Jeanette Cameron en foodinnovator Eveline van Dam over de rol van AI in hun werk met productontwikkelaars.
Kip van bakje naar zakje: Albert Heijn bespaart plastic
Albert Heijn gaat een deel van het kipassortiment in zakjes verpakken in plaats van de harde plastic bakken.
NVWA waarschuwt producenten plantaardig vlees om gebruik 'gehakt'
De NVWA heeft producenten van vleesvervangers een waarschuwing gegeven om het gebruik van het woord 'gehakt' op de verpakkingen. Dit bevestigt een woordvoerder van de toezichthouder tegenover ANP na berichtgeving door EenVandaag.
Van ethiek tot digitale adoptie: 5 lessen over AI in voedselinnovatie
Wat betekent AI voor productontwikkeling en productinnovatie? Die vraag stond centraal tijdens verschillende sessies op het Food Matters Live-event. VMT destilleerde er vijf lessen uit waar productontwikkelaars hun voordeel mee kunnen doen.
Experts manen politici: klimaatbeleid gaat ook om onze gezondheid
Klimaatverandering krijgt ook in Nederland steeds grotere gevolgen voor gezondheid, welzijn en voedselproductie, maar de politiek is vooral bezig met "binnenbrandjes", zegt hoogleraar transitiekunde Jan Rotmans.
Jumbo vernieuwt vriesversafdeling met meer dan 100 nieuwe producten
Jumbo vernieuwt de vriesversafdeling. Dit betekent een nieuwe indeling en meer dan 100 nieuwe producten. De inrichting richt zich op herkenbare eetmomenten.
