Carmen Groeneveld

Startup Cano-Ela gebruikt water om verschillende componenten uit koolzaad te halen. Dit levert olie, vezels en eiwitten van koolzaadolie op die gebruikt kunnen worden in voedingsmiddelen. VMT sprak met oprichter Juliana Romero Guzmán. "De potentie van koolzaad wordt onderschat."

Bij warme temperaturen gaan consumenten vaker barbecueën. Bij de barbecue worden verschillende sauzen genuttigd. Volgens onderzoek van het Voedingscentrum zit er veel verschil tussen de zout- en suikergehaltes van kant-en-klare barbecuesauzen. Advies is dan ook: 'Check het etiket'.

De Belgische chocoladefabrikant Barry Callebaut verwacht begin augustus de fabriek in het Belgische Wieze te herstarten nadat daar eind juni salmonella werd ontdekt. De heropening zal in het vierde kwartaal zorgen voor "aanzienlijk" herstel, meldt het bedrijf bij een update over de cijfers.

Online supermarkt Picnic levert vanaf nu avocado's met een dun beschermlaagje van Apeel. Hierdoor zijn de avocado's langer houdbaar waardoor ze minder snel weggegooid worden. Apeel is een plantaardige beschermlaag gemaakt van schillen, zaden en vruchtenpulp.

Voedingsmiddelenproducenten doen naar eigen zeggen hun best om lekkere en gezonde producten te maken. Toch is er volgens Rob Baan, oprichter en eigenaar van Koppert Cress, nog heel veel verbetering nodig. In dit artikel geeft Baan zijn ongecensureerde visie op de industrie. "Er zit een partijtje gestapelde narigheid bij elkaar in die producten."

De Delftse startup Meatable heeft zijn eerste product van kweekvlees ontwikkeld. Het worstje van varkensvlees uit de fabriek moet in 2025 in Singapore te koop zijn en daarna hopelijk ook snel in de rest van de wereld, geeft technisch directeur en medeoprichter Daan Luining aan, die het kweekvlees onlangs voor het eerst kon proeven. "Het smaakt goed, dit willen we iedereen laten proeven."

De oorlog in Oekraïne zorgt voor beperktere beschikbaarheid van granen. Deze beperkte beschikbaarheid leidt tot een toename van de populariteit van het fonio-graan. Dit is een inheems Afrikaans gewas dat bijna in de vergetelheid raakte. Inmiddels is het fonio-graan op meer dan 150 plekken in Nederland verkrijgbaar.

Vandaag stemde de Eerste Kamer in met CETA, het handelsverdrag tussen de Europese Unie en Canada. De meningen over het handelsverdrag zijn al jaren verdeeld, maar vandaag werd de knoop doorgehakt. Hoe zit het ook alweer met CETA en wat zijn de genoemde voor- en nadelen?

De zomers worden droger: in Nederland, maar ook elders. Waterbesparing staat daarom hoog op de agenda bij voedingsbedrijven. Maar doen ze daar wel genoeg aan? Wat doen zij zoal om water te besparen en waar is nog verbetering te behalen? Vier experts geven hun visie. Dit is een herpublicatie uit 2020 maar het onderwerp is nog steeds actueel.

In de rubriek Young QA stellen jonge kwaliteitsmanagers vragen aan ervaren vakgenoten.