Carmen Groeneveld

Verschillende professoren, beroepsverenigingen en experts roepen het ministerie van VWS op om te wachten met de invoering van de Nutri-Score. De ondertekenaars van de oproep willen dat de aanbevelingen van de Gezondheidsraad eerst worden doorgevoerd en dat het voedselkeuzelogo aansluit op de Nationale Aanpak Productontwikkeling (NAPV). "We hopen dat de staatsecretaris de moed en kracht heeft om te kiezen voor de lange termijn."

Universiteit Antwerpen nam de motivatie en strategieën achter keuzes in de Belgische supermarkt onder de loep. Hierbij keken de onderzoekers ook naar het effect van de Nutri-Score. "Als een aanzienlijk deel van het winkelend publiek denkt dat gezonde producten slecht smaken, zal het plaatsen van een gezondheidscijfer op de verpakking waarschijnlijk tot ongezonde keuzes leiden."

Productherformulering is volgens de overheid een belangrijke stap naar een gezondere samenleving. De Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV) moet richtlijnen geven voor die herformulering. VMT sprak met drie verschillende producenten over dit onderwerp. In dit artikel lees je hoe Van Geloven hiermee omgaat. "Het hele speelveld moet mee bewegen. Als dit niet gebeurt zal er nagenoeg niets veranderen."

Schouten Europe en Grassa gaan een samenwerking aan. Samen willen zij eiwit uit gras gaan verwerken in vleesvervangers. Graseiwit is volgens de bedrijven een goed alternatief voor soja. De komende jaren staat in het teken van onderzoeken en testen.

Verschillende gebeurtenissen zorgen voor snel veranderende consumentenbehoeften. FrieslandCampina Professional geeft in haar trendrapport voor komend jaar 3 verschillende trends. In dit artikel de drie trends overzichtelijk op een rij.

Supermarkten verkopen geen producten die over de datum zijn. Deze restpartijen worden echter wel opgekocht door handelaren die ze verkopen aan discounters. Consumenten blijken de restpartijen graag af te nemen, ondanks de soms verlopen houdbaarheid. Volgens Toine Timmermans van Wageningen University & Research is dit een positieve ontwikkeling.

Nederland heeft samen met vier andere Europese landen een voorstel gedaan om 10.000 verschillende poly- en perfluoralkylstoffen (PFAS) te verbieden. De stoffen zijn schadelijk voor de volksgezondheid en het milieu. Als het voorstel uiteindelijk wordt aangenomen, is dit het grootste verbod op chemische stoffen ooit in Europa, aldus het agentschap voor chemische stoffen (ECHA).

NS Retail wil naar eigen zeggen 'de verantwoorde keuze gemakkelijker maken'. Daarvoor werkt zij met haar leveranciers om producten gezonder te maken in lijn het NAPV. Welke eisen stelt NS Retail aan leveranciers? En hoe herformuleren zij producten? VMT sprak met Marjolijn Somers-Stucki, category manager vers bij NS Retail. "Als consumenten merken dat een product dat ze altijd kopen ineens veel minder zoet is, regent het klachten."

Tijdens de HAS Food Experience presenteren studenten van de HAS Green Academy hun innovatieve producten en ideeën. Na twee coronajaren kon de Experience dit jaar weer fysiek plaatsvinden. VMT liep een rondje en sprak verschillende studenten. In dit artikel 20 opvallende innovaties in willekeurige volgorde op een rij.

Productherformulering is volgens de overheid een belangrijke stap op weg naar een gezondere samenleving. De Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV) moet richtlijnen geven voor die herformulering. VMT sprak met drie verschillende producenten over dit onderwerp. In dit artikel lees je hoe Vandemoortele hiermee omgaat. "We kunnen niet eindeloos herformuleren. Dat heeft effect op smaak en functionaliteit."