Carmen Groeneveld

Amerikaanse supermarktketen Walmart haalt uit voorzorg bevroren garnalen uit de schappen. De Food and Drug Administration (FDA) waarschuwt dat de bevroren garnalen mogelijk radioactief zijn. FDA vond namelijk de stof Cesium-137 in een lading bevroren gepaneerde garnalen vanuit Indonesië.

Vleesvervangers voldoen steeds vaker aan de criteria voor gezond voedsel. Ze zijn vooral minder vaak te zout dan enkele jaren terug, concludeert non-profitorganisatie ProVeg in een eigen analyse. Inmiddels voldoet 56 procent aan de zoutgrens van het Voedingscentrum: maximaal 1,1 gram zout per 100 gram product. Vergelijkbare vleesproducten die ook zijn onderzocht, scoren met 50 procent iets lager op dit punt.

In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.

Aardappelproducent CêlaVíta is failliet, meldt Omroep Gelderland. Dinsdagmiddag is het personeel op de hoogte gebracht van het faillissement. Het bedrijf verkeerde al langere tijd in financieel zwaar weer.

Hoe zit het met de wetgeving op het gebied van gezondheids-, voedings- en duurzaamheidsclaims? Wat vinden experts van het gebruik van deze claims? En wat staat er in het NVWA Handboek Claims? De collectie van VMT over claims bevat een aantal 'must reads' voor iedereen die met claims bezig is.

Startups zijn vaak een spil in het web van innovatie. Ze proberen de voedingsindustrie in beweging te brengen op onderdelen als duurzaamheid en gezondheid. In dit artikel een overzicht van 6 startups en hoe zij impact willen maken in de voedingsindustrie.

Na het bezoek aan een Italiaans foodfestival belandden meerdere personen in het ziekenhuis met botulisme. De Italiaanse autoriteiten vermoeden op dit moment dat dit komt door het eten van guacamole besmet met het toxine van C. botulinum. Deze guacamole is gemaakt van avocadopulp geleverd door het Nederlandse bedrijf Salud Food Group.

Kwaliteitsmanagers in de voedingsindustrie staan voor verschillende bottlenecks als het gaat om wet- en regelgeving. Van verschillende interpretaties van wetten tot doorslaande datadrift, de obstakels zijn talrijk. In dit artikel de 5 veelvoorkomende bottlenecks die kwaliteitsmanagers in de voedingssector tegenkomen, met inzichten uit gesprekken met kwaliteitsmanagers van De Graaf Bakeries, Koninklijke Verkade, PepsiCo, Foppen en Royal Smilde.

Beyond Meat zegt haar naam te veranderen naar Beyond. Dit doet het bedrijf naar eigen zeggen omdat het de focus wil verleggen van vleesvervangers naar plantaardige producten die op zichzelf staan. Het bedrijf wil meer focus leggen op functionele plantaardige eiwitten.

VMT organiseert elk jaar verschillende webinars. Tot nu toe verschenen webinars over de authenticiteit van biologische producten, ultrabewerkte voeding, EUDR wetgeving en het NVWA Handboek Microbiologie. In dit artikel de 4 webinars op een rij om deze zomer snel up-to-date te zijn.