Anne Mieke Ravenshorst

Jan-Willem Grievink is er duidelijk over: de bakkerijbranche moet af van het denken in kilo's. 'Zo denkt de consument niet. Die wil een ontbijt kopen...

Door meer eiwitten van eigen landbouwgrond halen, worden we minder afhankelijk van andere landen. Dat zei minister Staghouwer tijdens de Themadag...

De bakkerij industrie kan de kostenstijging alleen niet dragen. De prijs voor bakkerijproducten moet daarom fors omhoog. Supermarkten en consumenten...

De oorlog die Rusland voert met Oekraïne brengt de toevoer van bak- en vultarwe voor de Nederlandse bakkerij niet direct in gevaar. De spanningen...

De Brabantse worstenbroodbakker Houben gebruikt bierbostel in het deeg van het nieuwe Bavaria worstenbrood.

Steeds meer consumenten kiezen voor Free From: producten zonder gluten, zuivel of dierlijke eiwitten. Deze markt groeit zo snel dat alweer voor het...

Voor het zesde jaar op rij groeit het percentage Nederlanders dat volkorenbrood eet: van 38 procent in 2016 tot 47 procent in 2021. Ook kinderen zijn...

Een nieuwe trend in de voedingsindustrie is om voedselproducten te gebruiken als verpakking. Van visgraat, koffiedik of zelfs bijenwas kunnen...

Extra maatregelen om blootstelling aan meelstof verder omlaag te brengen, blijven nodig. Dat blijkt mede uit het jongste advies van de...

Bakkerij Amstelveld controleert de kwaliteit van kleinbrood met artifical intelligence (AI). Wie had dat kunnen denken?