Binnen de topsectoren is er een hoger aandeel snelgroeiende bedrijven op basis van omzet, dan in de niet-topsectoren. Wat betreft de bijdrage aan werkgelegenheid is dit precies andersom.

Vorig jaar gaf chef-kok Jonnie Boer samen met zijn vrouw sommelier Thérèse Boer acte de présence tijdens het afsluiting van het VMT Food Event. Dit jaar verzorgt op 14 maart de jonge sterrenchef Niven Kunz de streling van de smaakpapillen. Hij heeft het vak geleerd van niemand minder dan Jonnie Boer!

Fabrikanten mogen informatie zoals 'nu met 15% minder vet' niet op de verpakking vermelden. Dat heeft een meerderheid van het Europees Parlement vandaag besloten. Er werd vandaag gestemd over een voorstel van de Europese Commissie dat door een resolutie is verworpen.

We zouden het bijna vergeten, maar rinse appelstroop is toch echt een regionaal product dat al meer dan honderd jaar vanuit Limburg zijn weg vindt door de rest van het land. In menig keuken-kastje staat tegenwoordig wel een pot of blik van het kleverige donkere goedje dat bekend staat om zijn relatief hoge ijzergehalte en fris-zure smaak.

Het aantonen van het effect van voeding op de lange-termijn gezondheid van gezonde mensen isniet eenvoudig. Een van de redenen hiervoor is dat de directe fysiologische effecten van voedings-middelen relatief klein zijn. Deze subtiele effecten hebben pas op langere termijn gevolgen voor een verminderd risico op ziekte. Een nieuwe aanpak om gezondheid te kwantificeren is erop gericht om een belastingstest (challenge) te combineren met ~omicsmeettechnieken.

FrieslandCampina wil de komende jaren zijn assortiment biologische producten onder eigen label flink uitbreiden.

Wat wordt er verplicht onder nieuwe EU-regels over het verschaffen van informatie over voeding aan consumenten? Wat vinden de Australische en Nieuw-Zeelandse overheid van het stoplichtsysteem?

EFSA wil vergoedingen of fees gaan vragen voor het analyseren van wetenschappelijke dossiers die bedrijven insturen.

De sluiting van de Honigfabriek in Nijmegen komt steeds dichterbij. Het merendeel van de medewerkers op de productielocaties vond inmiddels een andere baan.

Barry Callebaut zal fungeren als innovatiepartner en strategisch wereldwijd leverancier van cacao en chocoladebenodigdheden voor Unilever.

Douwe Egberts heeft grote ambities. Het koffieconcern, onlangs nog overgenomen door de Duitse investeerder JAB, streeft naar de tweede plaats op de mondiale lijst van koffieproducenten.

Sysmex, toeleverancier van laboratoriumapparatuur, is ISO 29990 gecertificeerd.

Met kerst koken Nederlanders liever zelf. Volgens een onderzoek van TNS NIPO in opdracht van Albert Heijn is vooral het meergangendiner enorm geliefd.

Het bedrijf Stevia One Perú SAC in Noord-Peru heeft als eerste steviaplantage ter wereld Rainforest Alliance-certificering ontvangen.

Waterstoflekdetectie is een vrij nieuwe methode voor het opsporen van lekkages in verpakkingen. Doordat waterstof het kleinste molecuul is, kunnen hiermee minuscule lekken vrij eenvoudig worden opgespoord, zij het niet bij alle verpakkingen.

Vreemde voorwerpen in levensmiddelen kunnen leiden tot aansprakelijkheid. Wat zijn de wettelijke aspecten rond die aansprakelijkheid en hoe kunnen fabrikanten deze beperken?

De Hot Topic Meeting die de Nieuwsbrief VoedselVeiligheid en VMT 6 juli organiseerden zette de EHEC-crisis in het juiste perspectief. Belangrijke les is dat ziektekiemen, maar ook informatie, zich zeer snel kunnen verspreiden. Een strikte hygiëne is absoluut noodzakelijk. Hetzelfde geldt voor het terugdringen van het antibioticagebruik.

Europese voedingsmiddelenproducenten willen dat de Europese Unie de huidige suikerquota's zo snel mogelijk afschaft. Sinds de hervormingen van de Europese suikermarkt zijn de suikerprijzen sterk gestegen.

's Werelds grootste foodvakbeurs komt er weer aan. 6.500 exposanten uit alle continenten geven op 284.000 m2 een compleet beeld van het wereldwijde voedingsmiddelenaanbod en de laatste trends. Reserveer in de agenda: Anuga, van 8 tot en met 12 oktober in Keulen.

In de eerste helft van 2011 steeg de verkoop van duurzame koffie sterk.