Machinefabrikant FTNON introduceert een flotatiewasmachine waarmee het waterverbruik naar eigen zegen tot een minimum is beperkt door het laag-water-spoelsysteem.

Het schort nog steeds aan het imago van de kant-en-klaarmaaltijd. Studenten van Hogeschool Van Hall Larenstein onderzochten hoe de consument maaltijden beoordeelt en geven aanbevelingen hoe de beleving van de consument van de maaltijd kan verbeteren.

In watervrije producten met een laag gehalte aan koolhydraten is vetoxidatie de belangrijkste oorzaak voor de vorming van acrylamide.

De concurrentiepositie van de voedingsmiddelenindustrie is één van de prioriteiten tijdens het Spaanse voorzitterschap van de Raad van de Europese Unie dat op 1 januari aanving. Dit was de uitkomst van de Landbouw- en Visserijraad die onlangs plaatsvond.

De voedingsmiddelenindustrie lijkt zich te herpakken na een economisch moeilijk jaar.

De Brassica koolzaadolie van Colzaco wint de Horecava Innovation Award 2010 in de categorie Food & Beverage.

Numi-thee is biologische thee van het hele blad, zonder oliën of smaakstoffen. De thee is bovendien Fair Trade, Kosher en Halal gecertificeerd.

Dioxine in Duits varkensvlees, de aardbeving in Japan en natuurlijk de EHEC-crisis. 2011 was een veelbewogen jaar. VMT verzamelde de belangrijkste gebeurtenissen op foodgebied van afgelopen jaar in het jaaroverzicht van 2011.

Meneba heeft per 16 december André van der Padt benoemd tot algemeen directeur.

Supermarkten geven steeds meer informatie over hun prestaties over duurzaamheid. Wel gaapt er nog een kloof tussen marketing en de verslaglegging van hun duurzaamheidsprestaties.

De NVWA gaat de komende maand 1950 levensmiddelenproducenten, die zij inmiddels een kleurcode hebben gegeven, screenen op certificaten. Behalve het soort certificaat zal ook de certificatie-instelling die het certificaat heeft afgegeven en de sector worden geïnventariseerd.

De Europese Commissie werkt aan strengere wetgeving die de verontreiniging van technische vetten met dioxine moet terug dringen. Waarschijnlijk wordt deze zomer 2012 van kracht, aldus de Nieuwsbrief VoedselVeiligheid.

Per 1 december integreert Heinz zijn Foodservice en Retailorganisatie.

Internationale samenwerking in R&D is noodzakelijk. Als land kun je niet elke expertise in huis hebben. De bijeenkomst van Technisch Wetenschappelijke Attachés op 3 november in Utrecht bracht partijen bij elkaar.

De vertegenwoordigers van vijf grote industriële bedrijven uit Nederland dringen in een open brief bij de Europese politieke leiders aan op een daadkrachtige aanpak van de huidige euro-crisis.

Lekkere, hartige smaken ontwikkelen. Met dat doel verbreedde aromaleverancier Buteressence zijnwerkterrein van zoet naar hartig. Met Butarome is er nu een gamma van 36 topnotes die wordengecombineerd met een smaakversterkend umamiblok. Toepassing ervan maakt tevens kostprijs- enzoutreductie mogelijk en een vereenvoudigde ingrediëntendeclaratie zonder E-nummers.

Het maken van echt brood zonder gluten is een technologische uitdaging. Gluten geeft namelijk de karakteristieke luchtige broodstructuur. Maar mensen met glutenintolerantie kunnen dit tarwe-eiwit niet goed verdragen. Lieke van Riemsdijk vond een veelbelovend alternatief in de vorm van minuscule wei-eiwitbolletjes.

In maart ging hoofddocent Rijkelt Beumer na 40 jaar Wageningen Universiteit met pensioen. Hij combineerde zijn afscheid met het 40-jarig bestaan van de leerstoelgroep Levensmiddelenmicrobiologie eind oktober. Op managers die dicteren heeft hij het niet zo: 'Durf nee te zeggen!'

Nu de goedkeuring in de gehele Europese Unie aanstaande is voor de natuurlijke zoetstof steviolglycoside, neemt het aantal ontwikkelde producten toe. Wat is het en wat kan de voedingsmiddelenindustrie ermee?

Hoewel de industriële productie het zwaar krijgt in 2012, gaat de voedingsmiddelenindustrie juist een groei tegemoet. Dat voorspelt het ING Economisch Bureau in het Kwartaalbericht Industrie dat op 17 november verscheen.