Chocoladeproducent Barry Callebaut lanceerde op de ingrediëntenvakbeurs Fi Europe in Londen maar liefst tien innovatieve concepten.

Foodmiles zijn in Nederland nog niet echt een item maar worden dit wel. De trendanalyse van ACNielsen, de ervaring van fruithandelaar Jaguar en de praktijk in Engeland geven aan dat het een kwestie van tijd is dat ook in Nederland voedselkilometers, CO2-labels of vliegtuigjes op de producten verschijnen. Producenten, groothandelaren en supermarkten kunnen daar nu al op inspelen door versproducten lokaal in te kopen.

Een verpakkingskundige moet veelzijdig zijn. Dat bleek tijdens het Lustrumcongres van de Vereniging Nederlandse Verpakkingskundigen (VNV) 'Het zesde zintuig uitgedaagd'. De ruim 160 deelnemers kwamen tot de conclusie dat een integrale visie op verpakken, die overtuigend wordt uitgedragen, de sleutel tot succes is.

Het gelijktijdig innemen van carotenoïden met alfa-tocoferol (vitamine E) remt mogelijk de opname van vitamine E met 36%, zo wijst Frans onderzoek uit.

De Europese voedingsmiddelenindustrie dreigt achterop te raken bij zijn grootste concurrenten uit Canada, de Verenigde Staten (VS) en Japan, zo blijkt uit een recente studie van de Europese Commissie (EC).

Het vaktijdschrift VoedingNu verschijnt op 19 oktober met een nieuw, eigentijds gezicht.

Voor het snel screenen van productieprocessen heeft NIZO food research het Micro-pilot-plant-concept ontwikkeld. Onderdeel hiervan is een microheater waarmee in korte tijd het effect van verschillende warmtebehandelingen op producten kan worden bepaald. Door de koppeling met processimulatieplatform Premia is het mogelijk om zeer snel tot optimale productieprocessen voor nieuwe, maar ook bestaande producten te komen.

Het Duitse Sander Gourmet heeft een aantal desserts in de smaken van bekende cocktails ontwikkeld. De desserts van 50 ml worden kant-en-klaar in cup uit de vriezer geleverd

Onvu is een sticker die aangeeft of een product nog houdbaar is. De sticker wordt na verpakken op het product geplakt en geactiveerd met UV-licht (365 nm). Een fotochromisch pigment kleurt het hart op de sticker blauw.

De Freshline continuous sauce chiller van Air Products kan mayonaises, sauzen en pasta's in enkele seconden terugkoelen. Het koelsysteem is een alternatief voor bestaande mechanische koelsystemen.

Orca containers heeft een goedkope container ontwikkeld voor vloeistoffen. De Orcacon kan 1.000 liter vloeistof bevatten en kost € 45. De container weegt minder dan 20 kg en is volgens Orca door één persoon in minder dan 10 seconden op te zetten.

Cargill, Heinz Benelux, Ahold, UTZ Certified en Solidaridad gaan mainstream cacao duurzamer maken. De groep start met de cacaoketen in Ivoorkust.

Crown Holdings Inc. komt met een gebruiksvriendelijke blikverpakking. Het bedrijf test op dit moment nieuwe deksels op blikken van 400 gram voor katten- en hondenvoer van Nestlé Purina Petcare Europe in Nederland.

Het geplande attractiepark Eetnl (voorheen Dutch Food Experience) wil 1,4 miljoen bezoekers per jaar gaan trekken. Daarmee zou het in de top-5 komen van best bezochte dagattracties van Nederland.

Onder de meer dan tweehonderd initiatieven die strijden om het Ei van Columbus bevinden zich ook enkele inzendingen uit de voedingsmiddelenindustrie.

Een eiwitrijk lapje maken waar je je tanden in kunt zetten zoals bij vlees. Wageningse onderzoekers profeteerden het al jaren maar de graal bleef onvindbaar. Tot Julita Manski bij haar promotieonderzoek stuitte op een manier om een tot op nanoniveau verfijnde vezelstructuur te maken. Friesland Foods patenteerde de vinding.

Orafti heeft een nieuwe versie van haar oplosbare inuline ontwikkeld. Deze variant, HSI ultra, bevat minder kleine suikers dan zijn voorganger.

CPM Effective Customer Contact en TeamHaven The Field Management Solution zijn per direct een strategische alliantie aangegaan. Ze bundelen hun expertise in Consumer-Electronics@CPM.

Op donderdag vier oktober wordt het Restaurant van de Toekomst in Wageningen officieel geopend. Hier wordt het eet- en keuzegedrag van de gasten geregistreerd en onderzocht.

De toekomst van de handel in voedingsmiddelen ligt op het internet. De jongere generatie maakt veel gebruik van internet, waaronder voor het doen van aankopen. Dat stelde Joanne Denney-Finch, directeur van het Britse Institute of Groceries Distributors, een belangrijk onderzoeksinstituut in de voedingsmiddelensector, tijdens het jaarlijkse congres van het IGD.