Het was druk op de Bakkerij Beurs. Het evenement trok met 15.388 bezoekers ruim 1.000 belangstellenden meer dan de vorige editie. De demonstraties, workshops en wedstrijden in combinatie met het ruime aanbod op de stands maakten dat er veel was te zien én op te steken. Zowel voor de vakman als bakkerondernemer bood de Bakkerij Beurs nieuws. De aandacht werd ook gericht op het persoonlijk welzijn van de bakker in dit fysiek zware beroep.
De overheid wil dat de BV Nederland, waaronder de voedingsmiddelenindustrie, de internationale concurrentie het hoofd biedt met kennisintensieve producten. De industrie, maar ook universiteiten en de kennisinstituten, zetten echter vraagtekens bij de manier waarop de overheid haar faciliterende rol invult. Goede ervaringen zijn opgedaan binnen het WCFS. De toepassing van fundamentele kennis blijft zorgelijk, zo leert een rondgang bij enkele toonaangevende personen in het veld.
Per 1 juli 2004 dienen fabrikanten de in hun producten aanwezige hoge cafeïnegehaltes te vermelden met daarachter het gehalte in mg/l. Tot dan mogen producenten ook een meer globalere aanduiding gebruiken. Zeker bij combinaties met andere ingrediënten moet de producent of handelaar goed de risico's voor de volksgezondheid proberen in te schatten.
De rechter verbiedt de levering en verkoop van Dr Oetker pizza's onder de naam New York.
Tot directeur van de Stichting Nedvang, Nederland Van Afval Naar Grondstof, is Jan Storm (52) benoemd.
In Nederland is op den duur ruimte voor één breed opgezet, nationaal productinformatiesysteem voor inhoudelijke productgegevens. Het gaat dan om ingrediënten, voedingswaarde, allergeneninformatie en gebruiksvoorschriften. Die gegevens moeten op gestandaardiseerde wijze worden opgeslagen. De FNLI, en voorheen VAI en SMA, hebben de afgelopen jaren zeer veel aandacht aan dit onderwerp besteed.
De minister van LNV heeft dr. ir. R.J. (Rob) Dortland benoemd tot directeur dienst Uitvoering van de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA); de benoeming gaat in op 1 maart 2006.
Patiënten met een voorstadium van darmkanker moeten niet experimenteren met fikse doses foliumzuur (vitamine B11). Dit doet bij deze mensen de kans op het ontstaan van kanker toenemen, zo komt naar voren uit studies van een onderzoekster die op 13 december promoveert aan Wageningen Universiteit.
De European Food Safety Authority (EFSA) zoekt gezaghebbende wetenschappers die op persoonlijke titel deel willen uitmaken van wetenschappelijke panels. Deze panels voeren risicobeoordelingen uit en adviseren de EFSA op het gebied van Europese regelgeving met betrekking tot voedselveiligheid.
Elektronicaconcern Philips heeft het kort geding over de patenten op de thuistap PerfectDraft gewonnen van Heineken. De voorzieningenrechter in Den Haag wees alle vorderingen van de bierbrouwer tegen het elektronicaconcern van de hand.
Ouwehand's Rederij & Visverwerking is onderscheiden met het predikaat Koninklijk. De familie Ouwehand ontving het predikaat ter gelegenheid van haar 100-jarige bestaan.
Vijfenveertig procent van de Nederlanders wil eigenlijk best gezonder eten, maar ongeveer even zoveel mensen vinden die gezonde hap duur. Dat blijkt uit onderzoek van Netpanel in opdracht van het Voedingscentrum.
Sterk leiderschap en een heldere innovatiestrategie zijn de belangrijkste kritische succesfactoren voor innovatie. De aandacht en focus van het management op innovatie blijkt een belangrijke randvoorwaarde te zijn. Zo blijkt uit onderzoek van Rijnconsult en haar partners in ACE (Allied Consultants Europa).
NEN komt met de digitale nieuwsbrief Agro-FoodMail, de opvolger van Agro-Food.txt.
Fabuless. Zo luidt de naam van DSM's nieuwste doorbraak in de strijd tegen overgewicht. Het ingrediënt zorgt er voor dat mensen in ieder geval tot acht uur na de maaltijd minder eten. "Fabuless is een steuntje in de rug voor bewuste eters die op hun gewicht letten", zegt David Jobse, product manager bij DSM Food Specialties.
Op de middelbare school was scheikunde haar favoriete vak en daarom wilde Carry van Dijk (36) 'iets' op een laboratorium doen. De open dag van de HAS maakte haar enthousiast: op grote schaal brood bakken, bier brouwen en appelmoes maken. In 1991 studeerde ze af in Den Bosch als levensmiddelentechnoloog. Na in diverse keukens te hebben gekeken, werkt ze sinds vijf haar bij Jonker Fris als productontwikkelaar.
De genetisch gemodificeerde maïs 1507 van Pioneer/Mycogen Seeds mag worden geïmporteerd en verwerkt in diervoeders. Daarvoor heeft de Europese Commissie op 3 november toestemming verleend. De toelating geldt voor een periode van tien jaar.
Dression komt met Foosh Energy Mints, pepermuntjes die energiegevende ingrediënten bevatten. De uit de VS afkomstige suikervrije pepermuntjes geven dezelfde stoot energie als een kop koffie of een blikje energydrink. Naast cafeïne bevat het product ginseng, taurine en vijf soorten vitamine B.
Op 1 november ging het Nationaal Schoolontbijt 2005 van start. Het ontbijt is een initiatief van de Stichting Bakkerij Imago (SBI) met als doel het belang van een goed ontbijt onder de aandacht te brengen van schoolgaande kinderen en hun ouders.
Het eten van vis heeft voor de gezondheid meer voor- dan nadelen. Schadelijke effecten van verontreiniging vallen weg tegen de gezondheidswinst die het een tot twee keer per week eten van vis oplevert.