De verpakkingssector staat centraal in de transitie naar circulariteit en CO2-neutraliteit. De beurs All4Pack Emballage - van 4 t/m 7 november 2024 in Parijs - presenteert zich als dé showcase voor innovaties op het gebied van duurzaamheid, prestaties en winstgevendheid.

Een hot topic op de agenda van veel bedrijven: Duurzaamheid. Uit onderzoek blijkt dat 87% van de bedrijven vindt dat zij al een aanzienlijke inspanning leveren om duurzamer te worden (2024 Trendrapport voor de Food & Beverage sector). Een enorme stijging ten opzichte van vorig jaar, toen 40% aangaf dat duurzaamheid een prioriteit was. En dat is interessant. Met onder andere de introductie van de CSRD-wetgeving is er nog genoeg werk aan de winkel.

Producenten van verpakte voedingsmiddelen onderschatten vaak de etiketeisen. In de praktijk lopen ze tegen complexe wetgeving aan. Ze hebben moeite met het interpreteren van de wet, die talrijke uitzonderingen en verwijzingen kent. Bovendien verandert de wetgeving regelmatig.

Het aantal terugroepingen in het België neemt af. Dat meldt FAVV, het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen.

Half maart is binnen de EU na lang onderhandelen een nieuwe Richtlijn op duurzaamheid aangenomen: de Corporate Sustainability Due Diligence Directive (CSDDD). Wat betekent deze Directive voor bedrijven? En wat is precies het verschil met de Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD), die dit jaar in werking is getreden?

De Visfederatie is een pilot 'monitoring voedselverspilling' begonnen. Volgens de brancheorganisatie is visverspilling nooit eerder in kaart gebracht.

Nederlandse consumenten zijn het afgelopen jaar kritischer geworden op de duurzaamheid van bedrijven. Dat blijkt uit de Sustainable Brand Index. Het jaarlijkse rapport geeft een indicatie van hoe Nederlanders tegen de duurzaamheid van bedrijven aankijken. De gemiddelde score voor bedrijven in de index daalde van 74% naar 54%, de grootste daling ooit.

De omvang van het appelmoes-schandaal in Amerika blijft groeien. Gehaltes lood én chroom in kinderappelmoes met kaneel bleken véél te hoog. VMT sprak met toxicoloog Bruno de Meulenaer van de Ghent University over het Noord-Amerikaanse voedselveiligheidsschandaal. Vooral de gehaltes lood zijn volgens De Meulenaer bijzonder verontrustend.

Nederland is veruit de grootste Europese importeur van noten die zijn besmet met mycotoxinen. Vooral pelpinda's zijn vaak besmet met mycotoxines. Uit een analyse van RASFF-meldingen komt China opvallend vaak naar voren door de export van besmette pinda's.

Fi Europe 2003 was een ware happening. De tweejaarlijkse ingrediëntenvakbeurs trok bijna 12.000 bezoekers uit alle delen van de wereld. Ook het aanbod was internationaal. Op de beursvloer voerden 'gezond' en 'natuurlijk' de boventoon. Zo werden 'biologisch' en 'non-ggo' nadrukkelijk onder de aandacht gebracht. Voor de obesitasproblematiek en de consumptie van 'verkeerde' vetten had de ingrediëntenbranche oplossingen bedacht.

Wanneer geur- en smaakafwijkingen aan levensmiddelen optreden is het opsporen van de oorzaken en het van daaruit optimaliseren van de sensorische eigenschappen van een product door aanpassingen in een productieproces vaak zeer complex. TNO Voeding ontwikkelde instrumenten en methoden om de mogelijke oorzaak te achterhalen om zodoende het optreden van geur- en smaakafwijkingen te voorkomen.

Meetresultaten verschaffen een goede basis voor kleine aanpassingen en verbeteringen van het productieproces. Ook als er wordt geïnvesteerd in uitbreiding van de productiecapaciteit biedt doormeten van het huidige proces informatie voor het nemen van de juiste beslissingen. Dat stellen Coen Akkerman en Jaap Boot. Zij werken beiden voor TNO-MEP als procestechnologen aan projecten in de voedingsmiddelenindustrie en hebben veel bedrijven van binnen gezien.

Genomicstechnieken worden binnen het programma 'Nutrition and health' toegepast in onderzoek naar dikkedarmkanker. De voedingsstudie heeft tot doel het effect van nutriënten op de gezondheid van het darmslijmvlies te bestuderen en nieuwe biomarkers op te sporen.

Voedselveiligheid kent een objectieve, wetenschappelijke benadering, maar niet minder belangrijk is de subjectieve (consumenten)perceptie. Tijdens de tweejaarlijkse Euro Food Chem XII conferentie verbreedden de meer dan driehonderd deelnemers hun blikveld door zich niet alleen te laten informeren over nieuwe analytische methoden die de veiligheid moeten garanderen, maar zich ook te buigen over risicocommunciatie. De wetenschap moet de communicatiekloof dichten, zo luidde de boodschap.

Alleen in sub-Sahara Afrika en Azië drukken voedseltekorten en infectieziekten een grotere stempel op de volksgezondheid dan welvaartsziekten. Maar niet voor lang, want ook daar breidt de overgewichtepidemie zich uit. Tijd voor serieuze actie. Dat was de boodschap tijdens de European Conference on Nutrition in Rome. Prof. Jaap Seidell, hoogleraar aan de Vrije Universiteit in Amsterdam, pleit in dit verband voor intensieve samenwerking tussen overheid, wetenschap, maatschappelijke organisaties en levensmiddelenindustrie.

Voedselveiligheid is niet meer wat het geweest is. Enkele decennia geleden werd voedsel als veilig beschouwd als het geen directe risico's voor de (volks)gezondheid opleverde. Nu wordt meer gekeken naar indirecte risico's en staat gezonde voedselkeuze op het punt de leidende rol van voedselveiligheid over te nemen.

De bakkerijsector heeft zware jaren achter de rug. Maar het tij is gekeerd. De technologische vernieuwingen in de industriële en de ambachtelijke bakkerij lijken daar een bewijs van. In het MKB veranderde het lineaire productieproces in een flexibeler, onderbroken proces. In de fabrieken zorgt verbeterde besturing voor grotere capaciteit of flexibiliteit.

Kwaliteitsverbetering en snellere informatievoorziening aan afnemers en overheid vormen de belangrijkste argumenten voor de invoering van een nieuw informatiesysteem zoals ERP. Recent onderzoek wijst uit dat MKB-bedrijven uit steeds minder ERP-pakketten kunnen kiezen.

CO2 is als koudemiddel terug van weggeweest. Gestimuleerd door een subsidieregeling in het kader van het programma Reductie Overige Broeikasgassen (ROB) kozen inmiddels 14 industriële eindgebruikers voor een CO2/NH3-cascadesysteem. Geld was daarbij echter niet de voornaamste overweging. CO2 is veiliger dan ammoniak, zowel voor de omgeving als voor de gekoelde producten, en aanmerkelijk milieuvriendelijker dan synthetische koudemiddelen. CO2 is namelijk niet giftig en heeft bij toepassing als koudemiddel een verwaarloosbare broeikaswerking. Paradoxaal genoeg kan juist het bekendste broeikasgas, CO2, uitstekend worden ingezet om een de milieubelasting door koelsystemen te verminderen.