Een grote uitbraak van listeriose in de tweede helft van 2019 in Spanje was het onderwerp van een publicatie in het tijdschrift Eurosurveillance van eind 2022. De uitbraak werd veroorzaakt door met Listeria monocytogenes besmet vleeswaar.
KENNISPARTNER - COLUMN - Duurzaamheid is een hot topic. Regelmatig worden op VMT artikelen geplaatst over duurzame initiatieven van levensmiddelenbedrijven. Ook in de marketing benadrukken veel bedrijven duurzame aspecten van hun levensmiddelen. Maar wanneer is een uiting eigenlijk een milieuclaim?
Supermarkt Albert Heijn verandert het privat Beter voor Natuur & Boer programma in een keurmerk. Daarmee is het keurmerk beschikbaar voor andere supermarktketens om zo 'samen beter eten bereikbaar te maken.'
Unilever gaat dit jaar een nieuwe fabriek bouwen in Oekraïne. Het levensmiddelenconcern wil hiermee 'inzet op de lange termijn laten zien in het land'.
Rekenen aan duurzaamheid is complex. Er zijn verschillende tools op de markt om onderdelen van duurzaamheid uit te rekenen. Eco-Score probeert meerdere aspecten in 1 keurmerk te vangen. Dit artikel biedt een overzicht van een aantal tools op de markt en het belang van data.
FrieslandCampina Ingredients opent een nieuwe productiefaciliteit voor lactoferrine in Veghel.
De consumentenorganisatie Consumer Reports publiceerde half december 2022 dat er in extra pure chocolade in de Verenigde Staten gevaarlijk hoge gehaltes aan zware metalen aanwezig waren.
Westland Kaas bekend van Old Amsterdam en Maaslander koopt het vegan kaasmerk 'Kees'. Volgens Westland Kaas past de overname van Kees bij de 'eigenzinnige van zakendoen' van het familiebedrijf die zich richt op vernieuwing en creativiteit.
Wat kan de voedingsindustrie leren uit de crisisoefening voedselveiligheid ontbijtgranen die dit jaar werd gehouden? Tijdens het Food Safety Event op 16 november delen het ministerie van VWS en fabrikantenkoepel FNLI lessen uit de crisisoefening.
Bij een uitbraak in de Verenigde Staten werden in de eerste helft van 2023 zes mensen geïnfecteerd met Listeria monocytogenes door het drinken van een besmette milkshake. Alle zes zieken hadden aandoeningen waardoor hun immuunsysteem minder goed in staat was ziekten te bestrijden. Drie van de zieken stierven.
Waarin schuilt het grootste gevaar van Listeria moncytogenes in de voedselindustrie? En wat zijn de 'learnings' van recente uitbraken? Tijdens het Food Safety Event op 16 november belichten twee deskundigen de meest recente onderzoeksresultaten die voor kwaliteitsmanagers in de voedingsindustrie 'must know' zijn.
Mensen krijgen te veel arseen, kwik, cadmium en lood binnen. Dat kan slecht zijn voor de gezondheid en met name de nieren. Dat stelt gezondheidsinstituut RIVM op basis van nieuw onderzoek in tien landen waaraan het heeft deelgenomen.
Koninklijke Zeelandia Groep gaat haar activiteiten in Nederland reorganiseren. Het is onvermijdelijk dat hierbij arbeidsplaatsen komen te vervallen. Een van de redenen: 'Voor brood- en banketproducten verkiest de consument steeds vaker de supermarkt boven de ambachtelijke bakkerij.'
2023 heeft een behoorlijk aantal uitdagingen met zich meegebracht. Dat weten de voedingsmiddelen- en drankenbedrijven maar al te goed. Maar in plaats van te focussen op de obstakels van de afgelopen twaalf maanden, bereiden besluitvormers uit de sector zich voor op wat er gaat komen.
De vraag naar Clean Label-producten groeit. Consumenten willen steeds vaker een verantwoord product waarin geen additieven verwerkt zijn die wellicht schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Yama heeft met het product HYBIND een perfecte vervanging gevonden voor gebruik van fosfaat in de vleesverwerkende industrie en sluit hiermee aan bij de wens om het gebruik van minder E-nummers.
Koffiefabrikanten slaan de handen ineen om de recycling van koffiecapsules in Nederland te stimuleren. In 2026 moet 75 procent van de aluminium cupjes worden hergebruikt. Nu is dat nog 25 procent. Acht bedrijven zetten zich hiervoor in en richten de vereniging Koffiecapsule Recycling Nederland op.
De wetgeving over contaminanten en toxinen zijn vastgelegd in Verordening (EG) 1881/2006. Deze wordt nu ingetrokken en vervangen door de nieuwe Verordening (EG) 2023/915. Je gaat zien dat deze wetgeving veel invloed heeft op jouw bedrijf en handboek. Hier een stappenplan om deze wetswijziging ongestoord te kunnen doorvoeren.
Productherformulering is volgens de overheid een belangrijke stap naar een gezondere samenleving. Ne-derlanders eten volgens het RIVM gemiddeld te veel zout, verzadigd vet en suiker. Om de hoeveelheid van deze stoffen in voedingsmiddelen te verminderen startte vorig jaar de Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV), waarbij grenswaarden zijn vastgesteld voor productherformulering. In dit artikel zes tips vanuit de praktijk, die kunnen helpen om te starten met NAPV productverbetering.
Een flink aantal voedingsmiddelenproducenten heeft vergevorderde plannen liggen om de productie te elektrificeren, maar kan daar niets mee omdat het stroomnet compleet vol is. En stroom uitwisselen met naburige bedrijven die wat over hebben, is door de Energiewet nu niet mogelijk. "Doe daar wat aan!"
Koopmans heeft bij een kleine hoeveelheid Koopmans Oliebollenmix Origineel geen gist toegevoegd. Zonder dit ingrediënt zullen de oliebollen niet rijzen.