CO2 is als koudemiddel terug van weggeweest. Gestimuleerd door een subsidieregeling in het kader van het programma Reductie Overige Broeikasgassen (ROB) kozen inmiddels 14 industriële eindgebruikers voor een CO2/NH3-cascadesysteem. Geld was daarbij echter niet de voornaamste overweging. CO2 is veiliger dan ammoniak, zowel voor de omgeving als voor de gekoelde producten, en aanmerkelijk milieuvriendelijker dan synthetische koudemiddelen. CO2 is namelijk niet giftig en heeft bij toepassing als koudemiddel een verwaarloosbare broeikaswerking. Paradoxaal genoeg kan juist het bekendste broeikasgas, CO2, uitstekend worden ingezet om een de milieubelasting door koelsystemen te verminderen.

Verpakkingsdesign volgens AH ontlokt menig A-merkfabrikant jaloerse blikken. De grootgrutter stelt hoge eisen aan de producten onder het AH-Eigen Merk en schuwt niet een voortrekkersrol te vervullen op verpakkingsgebied. Binnen het concern is daartoe een verpakkingsbeleid ontwikkeld met focus op verpakkingsuitstraling, vormgeving en milieubesparingen. Door de verschillende disciplines te integreren kan AH bij het ontwerp van nieuwe verpakkingen tevens beter rekening houden met de eisen die de drie verpakkingsconvenanten in de laatste tien jaar hebben gesteld.

Een paar jaar geleden werden afstuderenden bijna weggeplukt uit de schoolbanken en koos de sollicitant uit een aantal aanbiedingen de meest ideale functie. Maar de krapte op de arbeidsmarkt is verleden tijd. Nu hebben de bedrijven de keuze uit meerdere geschikte kandidaten. Vooral pas afgestudeerden zoeken langer naar een baan.

Het schaareffect, de noodzaak om én te groeien én voortdurend kostenbesparingen te realiseren, bepaalt anno 2003 meer dan ooit de ECR-projecten. Op het zesde congres van ECR Nederland kregen de logistieke implicaties veel aandacht. Enkele sprekers zeiden waarom: de economie in een dip en een prijsbewuste klant dwingen tot het verlagen van de (keten)kosten in de verzadigde markten waarin food opereert.

Het aantal incidenten in explosiegevaarlijke omgevingen kan omlaag. Bedrijven doen kleine explosies nog te vaak af als inherent aan het productieproces. Door kleine explosies niet in de kiem te smoren, riskeren ze onnodig een calamiteit. De nieuwe ATEX-richtlijnen die 1 juli a.s. van kracht worden, vereisen daarom dat ondernemingen hun proces in kaart brengen en preventieve en beschermende maatregelen vastleggen in een veiligheidsdocument.

Een managementinstrument dat handvatten biedt om samenwerking en communicatie te verbeteren, is de LIFO®-methode**. Achterliggende gedachte is dat kennis vooraf over hoe de ander wil worden benaderd en wat hij of zij zoekt in de samenwerking helpt om open en eerlijk te praten over gevoelige onderwerpen.

Tien jaar geleden was de HAS in Den Bosch verspreid over vier locaties. Het hoofdgebouw aan de Baden Powellstraat was te klein om alle studenten te huisvesten en bovendien verouderd. Nog steeds is de belangstelling voor de HAS groot. Technische en technologische ontwikkelingen, maar ook onderwijsvernieuwing, eisten een modernisering van het schoolgebouw.

Met ingang van 1 juli zijn bedrijven verplicht een risicoanalyse uit te voeren en vast te leggen in een veiligheidsdocument. Dit is een van de gevolgen van de nieuwe Europese ATEX-richtlijnen die dan van kracht worden. Vanaf die datum mogen onderdelen van een procesinstallatie ook uitsluitend door ATEX-gekwalificeerde onderdelen worden vervangen. Zo werd bezoekers van de vakbeurs Powder & Bulk Solids Europe nog eens duidelijk.

De wereldwijde omzet van biologische voedingsmiddelen was in 2001 € 26,7 mrd, een stijging van 23% ten opzichte van 2000. De Europese omzet was goed voor 46% (€ 12,3 mrd) hiervan, ongeveer 30% meer dan 2000. In de Europese Unie wordt momenteel ongeveer 4,4 mln hectare gebruikt voor biologische landbouw. Het aantal biologische boeren bedraagt 141.218. Wereldwijd is er ongeveer 10 mln hectare beschikbaar voor biologische landbouw. De best verkopende voedingsmiddelen zijn groenten en melkproducten.

Kruip in de huid van de consument en denk niet alleen aan het levensmiddel zelf, maar ook aan gebruiksmomenten en verkoopkananalen. Deze omslag in denken is noodzakelijk om te zorgen voor succesvolle out-of-home-producten, zo bleek op het 2deNationaal Congres Foodservice van Euroforum op 30 januari in Leiden.

De naam zegt het al. Olie-bol, daar zal wel veel vet in zitten. Maar instanties als het Voedingscentrum en Wageningen Universiteit helpen de oliebol om dit vette imago van zich af te schudden.

Algen worden gebruikt voor de oliën of voor de eiwitten, maar ze worden nog niet zo vaak als ingrediënt geheel toegepast in voeding. De Portugese algenproducent Allma probeert dat te veranderen door foodconcepten te ontwikkelen met Chlorella. Paté, gepofte rijst en koekjes met algen zijn enkele voorbeelden.

Het is al enige tijd bekend dat een voedselveiligheidscultuur essentieel is om levensmiddelenproductie veilig uit te voeren om veilige levensmiddelen te hebben. In een speciale Collectie verhalen en achtergronden van VMT hierover vind je nuttige handreikingen hiervoor.

Begin mei 2023 vond een recall plaats van verpakte gemengde sla in de Verenigde Staten. Een week na deze recall bleek dat die sla helemaal veilig was en dat de recall overbodig was. Begin mei 2023 vond een recall plaats van verpakte gemengde sla in de Verenigde Staten. Een week na deze recall bleek dat die sla helemaal veilig was en dat de recall overbodig was.

In mei 2023 werden in de Verenigde Staten minstens 26 mensen ziek, vermoedelijk door het eten van ongebakken deeg voor koekjes met marshmallows of voor chocolate-chipkoekjes. Het gaat om koekjes van het merk Papa Murphy's Take 'N' Bake Pizza.

Consumenten mogen in het najaar éindelijk hun tanden zetten in kweekvlees. Producenten Mosa Meat en Meatable hebben van de Tweede Kamer toestemming gekregen om proeverijen te organiseren. Die vinden producenten hard nodig voordat ze de toelatingsprocedure voor novel foods in stappen.

Wakker Dier is een lange campagne tegen de vleesverkoop van supermarkten begonnen. Aanleiding is de manier waarop supermarktketens volgens de actiegroep proberen zoveel mogelijk vlees te verkopen.

Natuurlijke conserveringsmiddelen zijn aan een opmars bezig. Logisch, gezien het feit dat de consument minder kunstmatige ingrediënten in zijn eten wil. Maar er zijn nog de nodige obstakels te overwinnen voor de industrie om er op grote schaal mee aan de slag te gaan. Zo gaan ze minder lang mee, werken ze niet altijd even goed en zijn de producten waarin ze gebruikt worden vaak duur. VMT duikt erin.

Consumenten kopen in de supermarkt steeds meer producten met een duurzaamheidskeurmerk. In 2022 besloeg het omzetaandeel van producten met een duurzaam keurmerk 22,3% van de totale omzet van voedingsmiddelen.