Van concept naar succesvolle introductie: daar zitten vele stappen tussen. Op het Food Future Event besteden we daarom in verschillende sessies aandacht aan dit belangrijke onderwerp voor productontwikkelaars.
Consumenten vroegen al langere tijd om een volkoren variant van de groentetortilla's van No Fairytales. Het productontwikkelproces duurde een jaar. 'We hebben ook een nieuwe groente gebruikt. We zijn benieuwd wat de consument er van vindt.'
Gezondheidsclaims worden streng gereguleerd in de Europese Unie. Een nieuwe gezondheidsclaim mag niet zomaar gebruikt worden voordat deze is goedgekeurd. Hiervoor moet onder andere bewijsmateriaal worden aangeleverd. Recent zijn er een aantal ingediende gezondheidsclaims afgekeurd. Waarom zijn deze gezondheidsclaims afgekeurd?
Het is al enige tijd bekend dat een voedselveiligheidscultuur essentieel is om levensmiddelenproductie veilig uit te voeren om veilige levensmiddelen te hebben. In een speciale Collectie verhalen en achtergronden van VMT hierover vind je nuttige handreikingen hiervoor.
In juni publiceerde de NVWA een update van het Handboek Etikettering van Levensmiddelen. Los van een aantal opmaakwijzigingen, zijn er ook wat inhoudelijke wijzigingen. VMT dook in het handboek en zet de belangrijkste inhoudelijke wijzigingen overzichtelijk op een rij.
NWO opent een nieuwe KIC-call 'AI voor landbouw, horticultuur, water en voedsel'. Consortia van onderzoekers, bedrijven en maatschappelijke organisaties kunnen de toepassing van bestaande en vernieuwende artificiële intelligentie (AI)-technieken onderzoeken voor bovengenoemde domeinen.
NIZO onderzoekt met - steun van publieke partijen - hoe de food-grade pilot-plant een gedeelde faciliteit kan worden. Onderdeel van dit plan is een hub te worden voor scale-ups in Nederland. "Nederland heeft weinig te bieden aan startups die verder op willen schalen. Scale-up centra in Nederland zijn schaars. Daarom vertrekken start-ups naar het buitenland waar de voorwaarden veel gunstiger zijn," vertelt Ronald Visschers die het plan voor NIZO trekt.
Waar de groeiverwachting voor vleesvervangers de afgelopen jaren erg optimistisch was, schakelen we volgens de Rabobank nu naar een meer realistisch groeiperspectief. Daarbij is het volgens de bank niet voldoende om vlees te imiteren, maar moeten producenten terug naar de 'plantaardige tekentafel'. De bank geeft 5 overwegingen om de categorie 'nieuw leven in te blazen'.
EFSA evalueerde de veiligheid van het gebruik van calciumcarbonaat (E170) in voedingsmiddelen. EFSA concludeert dat er geen ADI nodig is voor calciumcarbonaat (E170) en dat er in principe geen veiligheidsrisico bestaat met betrekking tot de blootstelling. Wel is de aanwezigheid van aluminium een punt van aandacht.
Het Britse parlement heeft de plannen om zich per 1 januari 2024 te ontdoen van Europese regelgeving in de ijskast gezet.