Meer nieuws en achtergrond

WGS kan helpen listeria op te sporen. Maar kijk ook in de onbereikbare hoekjes van machines om de ziekteverwekker te traceren. Zorg voor een goed hygiënisch ontwerp van machines.

Vanaf vandaag start online supermarkt Picnic met het direct van de boerderij aan huis bezorgen van halfvolle en volle melk. Op de boerderij van de familie Oostdam uit Bodegraven wordt de melk gepasteuriseerd, verpakt waarna deze door Picnic op bestelling aan huis wordt gebracht.

G'woon heeft een veiligheidswaarschuwing geplaatst voor saucijzenbroodjes.

De manier waarop wij eten en drinken verandert met de dag. Daarbij verandert ook de voedselketen. De Rabobank bracht de 5 grootste trends in kaart in de wereld van food.

Producten met insecteneiwitten zijn duurzaam en gezond, vinden fabrikanten die hier mee bezig zijn. Het is alleen lastig dergelijk producten aan de man te brengen bij de gemiddelde consument. Supermarkten nemen dergelijke producten niet snel op in het assortiment.

Een betaalbaar en goed verkrijgbaar plantaardig alternatief voor kippenei-eiwit. Dat is een heilige graal voor de voedingsmiddelenindustrie om veel producten 100% veganistisch te kunnen maken. Corjan van den Berg, ceo en oprichter van FUMI Ingredients, legt op het Food Future Event op 7 april uit waar je tegenaan loopt bij het maken van een functioneel ingrediënt met behulp van micro-organismen.

Het belang van reiniging en desinfectie is groot, zeker bij de aanpak van listeria. Door crises zoals de recall bij Offerman zorgen ervoor dat kwaliteitsmanagers serieuzer worden genomen.

De Chinese tak van levens- en voedingsmiddelenconcern Unilever is een van de bedrijven die een goedkope lening kunnen krijgen vanwege het nieuwe coronavirus.

De United States Food and Drug Administration (FDA) heeft de inspecties bij productiefaciliteiten in China opgeschort vanwege het negatieve reisadvies naar China.

Superunie-leden hebben lege schappen op de plek waar normaal gesproken suikerproducten van het merk Van Gilse liggen.