NVWA over reiniging & desinfectie: listeria is schoonmaakproblematiek (luisterartikel)

Dat reinigen en desinfecteren belangrijke voorwaarden zijn voor voedselveiligheid, bewees de listeria-affaire van afgelopen oktober nog maar eens. De NVWA pleit voor meer kennis over schoonmaak bij medewerkers, commitment vanuit directies en meer invloed voor QA-managers. "Goed schoonmaken in een industriële omgeving is een vak."