Meer nieuws en achtergrond

STARTUP BELICHT - Startup Favamole maakt een spread/dip van Nederlandse veldbonen. Volgens startupeigenaar Edwin Sander een duurzaam alternatief voor guacamole. Sander stelt dat veldbonen goed zijn voor de bodem en zorgen voor een vruchtbare grond. VMT sprak met de startupeigenaar over de ontwikkeling en verdere plannen. "Het ontwikkelen van de juiste smaak en structuur was een uitdaging."

Nestlé gaat de komende twee jaar wereldwijd ongeveer 16.000 banen schrappen om kosten te besparen. Het gaat om 12.000 kantoorfuncties en 4000 functies in de productie en toeleveringsketen, maakte het concern bekend.

Temu stort zich op de Europese markt voor boodschappen. Een markt die alleen al in Nederland goed is voor meer dan €50 miljard. Hoe wil de Chinese webgigant zich tussen Albert Heijn, Picnic en Lidl knokken?

Thai Union gaat de inkoop van makreel diversifiëren. Het moederbedrijf van onder meer blikgigant John West hoopt zo de druk op overbeviste Atlantische makreel te verlichten.

Bij een internationale operatie onder leiding van Europol zijn meer dan 11.500 ton voedsel en 1,4 miljoen liter drank uit de handel genomen. De fraude behelsde vervalste etiketten tot illegale slachthuizen en gesmokkelde drank.

NPN publiceert de Praktijkgids Veiligheid Voedingssupplementen. In het document staat meer over de geldende regels voor voedselveiligheid en hygiëne voor voedingssupplementen. Hierbij geldt HACCP als basis. VMT dook in de praktijkgids en zet 7 belangrijke punten op een rij.

We kunnen duurzaamheidswetgeving conservatief en progressief benaderen, stelt Sanne Dekker, Public Affairs EU Sustainability bij FrieslandCampina. Dekker adviseert bedrijven om wetgeving meer progressief te benaderen en de kansen ervan te zien. Tijdens het Food Law Event vertelde Dekker hoe het zuivelconcern dit aanpakt. "Volg je ethische kompas."

De introductie van Bakkerszout 2.0 is een stap dichterbij voor de hele broodsector. Uit evaluatie van het RIVM blijkt dat toepassing van het nieuwe zout geen gezondheidsrisico's oplevert voor gezonde volwassenen. 'Inhoudelijk is er groen licht', zegt Babs Bruil namens NBC, maar uit de reactie blijkt dat zorgvuldigheid is geboden. Bovendien staat de naamgeving Bakkerszout ter discussie.

'Bij de verschuiving naar een plantaardiger eetpatroon bieden brood en graanproducten belangrijke voedingsstoffen.' Het klinkt bijna schoorvoetend op de themabijeenkomst over dit onderwerp in Wageningen, maar de kern van de boodschap is vrij duidelijk: eiwit in brood is een goudklompje. Brood speelt een essentiële rol in de eiwittransitie.

Dertien jaar na het paardenvleesschandaal staat fraude met vlees nog altijd volop in de schijnwerpers. Toch blijft het onduidelijk hoe vaak het voorkomt en blijft fraude ook lastig te bewijzen, zeggen Wim Huisman en Saskia van Ruth. "Maar er zijn kansen om het aan te pakken."