Keesmakers begint een nieuwe distributietak: Fitter Food Collective. De bedoeling is om gezondere producten bij de retail, foodservice en speciaalzaak op het schap te krijgen. Nederlandse producenten kunnen zich hierbij aansluiten.
Dat het eten van oesters risicovol kan zijn, bleek uit de twee sterfgevallen in de Verenigde Staten. Zij waren geïnfecteerd met Vibrio vulnificus.
Brancheverenigingen voor makers van alcoholische dranken zoals brouwers en distilleerders, vinden het teleurstellend dat het overleg over problematisch drankgebruik wordt stopgezet. Volgens directeur Peter de Wolf van de Stichting Verantwoord Alcoholgebruik (STIVA) werden er juist goede stappen gezet richting het behalen van de doelen uit het preventieakkoord. "Maar andere partijen wilden niet meer met het bedrijfsleven aan tafel."
Volgens GS1 is de invoering van een zogeheten 'digitaal productpaspoort' nodig om producten te kunnen hergebruiken en grondstoffen in de keten te houden. CEO Mirjam Karmiggelt van GS1 wil de bedrijven de handen ineenslaan om prototypes hiervoor te bouwen.
Tijdens de inkoop, bij binnenkomst grondstoffen, tijdens de productie, gedurende het transport, in het supermarktschap en thuis bij de consument. Door de hele voedselketen heen gaat waardevol voedsel verloren. Aan welke knoppen kan de kwaliteitsmanager draaien om voedselgrondstof efficiëntie te verhogen? Sanne Stroosnijder (WUR) daagt QA-managers uit met de vraag: hoe #verspillingsvrij ben jij?
Per 1 oktober is de nieuwe en langverwachte Chief Food Safety Officer (CFSO) Bernadette Ossendorp gestart bij de NVWA. Waar staat haar rol als CFSO voor en waar gaat ze zich mee bezig houden? Dat licht ze zelf toe tijdens VMT's Food Safety Event waar ze als key note acte de présence geeft.
Ruim 70% van de consumenten heeft de afgelopen twee jaar haar eetgewoonten fundamenteel veranderd. De veranderende eetpatronen zijn goed terug te zien in de foodproducten die SIAL Innovation Award hebben gekregen. Gezondheid, genieten en duurzaamheid staan centraal. Een overzicht.
Het lijkt zo simpel. Als je bacteriën niet wil laten uitgroeien, moet je ze geen water geven. Maar wat zijn de gevaren van een te hoge luchtvochtigheid nu eigenlijk? André van Zutphen van Munters en hygiënisch ontwerp expert Wouter Burggraaf leggen het tijdens het Food Safety Event uitgebreid uit.
Voor abonneesEind augustus 2022 vond in Europa een grote recall plaats van diepgevroren gemengd zacht fruit. Het betrof verschillende soorten zacht rood fruit in kunststof zakken van 2,5 kilo en 1 kilo.
Waar vindt hygiënisch ontwerpen zijn oorsprong? Wat is de rol van EHEDG? En hoe zit het met HDN-klassen? Moeten we daar nu wel of niet iets mee doen? Wouter Burggraaf geeft inzicht en zet alle ontwikkelingen op een rijtje in een historische tijdlijn.
