Meer nieuws en achtergrond

Twee Franse kinderen zijn overleden en tientallen mensen werden ernstig ziek na het eten van diepvriespizza's die besmet waren met de E. colibacterie. In Zuid-Zweden werden zeventig mensen ziek en er vielen drie doden door het norovirus op diepvriesframbozen. Pathogenen in diepvriesproducten blijken soms een catastrofaal risico te vormen. Hoe komt dat en wat kunnen producenten doen om de ernstige gevolgen van dit soort besmettingen te voorkomen?

HelloFresh is nu zo'n tien jaar in Nederland actief. Het bedrijf is in die tijd hard gegroeid. De noodzaak om flexibel te blijven en te kunnen blijven opschalen, weerhield het management er niet van om als eerste food-e-commercebedrijf in Nederland te gaan voor een BRCGS-certificering. Operationeel directeur Thomas Stroo en kwaliteitsdirecteur Maarten Bastings delen met VMT hun aanpak. Bastings heeft acht tips voor bedrijven die dezelfde uitdaging willen aangaan.

Marley Spoon levert maaltijdboxen bij consumenten. De boxen bevatten alle ingrediënten in de exact benodigde hoeveelheden, om gemak te bevorderen en voedselverspilling tegen te gaan. VMT sprak met Dorota Weiss, hoofd voedselveiligheid en kwaliteit bij Marley Spoon, over het productieproces en de bijkomende veiligheidsrisico's. "We hebben meerdere firewalls om risico's te minimaliseren."

Supermarktketen Albert Heijn wil in 2030 45% CO2-reductie bereiken in de keten tov 2018. Eerst was de doelstelling nog 15%. Ze hebben intussen de exacte uitstoot in de kip- en varkensketen in kaart gebracht.

COLUMN - Een nieuwe leverancier betekent nogal wat. Je moet specificaties opvragen, certificaten checken. Voldoet de leverancier aan jouw standaarden? Wanneer is het nu eigenlijk een goede leverancier? Eva van de Wiel neemt je mee in haar gedachten daarbij.

Functionele ingrediënten die hun effect hebben op de gezondheid zijn volop in ontwikkeling. Maar een gezondheidsclaim krijgen, is niet gemakkelijk.

Na uitvoerig onderzoek door de autoriteiten is uiteindelijk de oorzaak van een dodelijke listeriose-uitbraak in Oostenrijk gevonden.

Consumenten zoeken in deze tijden van economische en politieke onrust naar manieren om geld te besparen. Dit kan door goedkopere voedingsmiddelen te kiezen of door zelf te koken. Ze zijn echter vastbesloten om nieuwe dingen te ervaren, gezond te blijven en aan het klimaat te denken. Daardoor is er meer druk op producenten om producten te leveren die betaalbaar zijn maar toch voldoen aan deze consumentenverwachtingen.

VMT kijkt terug op een fantastisch Food Safety Event 2022. Maar liefst 320 deelnemers waren op 3 november aanwezig op hét jaarlijks terugkerende live kennisevent voor de food- en kwaliteit professional. Inspirerende keynotes werden afgewisseld door interactieve breakout sessies. Tijdens de rondetafels werd flink gediscussieerd en de diepte ingegaan. Kortom een geslaagde dag. Een terugblik in met foto's en aftermovie.

In Nieuw-Zeeland werden in september 2022 minstens 21 mensen ziek door het eten van diepvries zacht fruit. Zij werden geïnfecteerd met hepatitis A virus.