FreshRecruitment
Erwteneiwit meest populair in productintroducties, rijst en favaboon volgen
Het aantal productintroducties met erwteneiwit blijft groeien, maar andere eiwitten zoals van rijst en de favaboon komen ook steeds vaker voor.
Hoe duurzaam ben je als foodbedrijf? 'Je kunt er geen lat tegenaan leggen en zeggen: nu ben je duurzaam'
Ondernemers in de voedingsmiddelenindustrie vinden het vooral belangrijk om hun CO2-reductie, circulariteit en klimaatneutraal produceren in kaart te brengen, aldus Marc Herberigs, sustainability-consultant bij Stichting Stimular. Hij raadt aan om niet te snel te roepen dat je klimaatneutraal bent en al helemaal niet om uitsluitend voor compensatie te kiezen. "Dan komt je geloofwaardigheid in gevaar."
Nooit van gehoord? Sapovirus is een voedselpathogeen!
In november 2022 waarschuwde de Food & Drug Administration (FDA) in de Verenigde Staten voor oesters die verkocht werden in supermarkten en restaurants. De reden was dat er ongeveer tien mensen in Las Vegas ziek waren geworden door het eten van met sapovirus besmette oesters die in verschillende staten in de Verenigde Staten waren geïmporteerd uit Zuid-Korea.
Recalls Nederland 2022 in beeld: allergenen wederom meest voorkomende oorzaak
In 2022 maakten de NVWA en VMT in totaal melding van 165 recalls en veiligheidswaarschuwingen. Voor welke voedingsmiddelen werd een recall of waarschuwing afgegeven en waarom? VMT zet de recalls en waarschuwingen uit 2022 in Nederland overzichtelijk op een rij.
Let op bij etikettering zonnebloemolie: versoepelde korte termijn afspraken vervallen per 1 januari
Er ontstonden vorig jaar als gevolg van de oorlog in Oekraïne tekorten aan zonnebloemolie. Afspraken tussen brancheorganisaties en de overheid leidde tot versoepeling van de regels voor etikettering. De NVWA handhaafde tijdelijk niet op foutieve etiketten door deze tekorten. De korte termijn afspraken gelden echter niet meer per 1 januari. Er zijn nog wel middellange termijn afspraken. In dit artikel de afspraken nog eens op een rij.
Uit 2023: 90 zieken en 3 doden door grote listeriose-uitbraak (update)
In november 2022 werd bekend dat een uitbraak door Listeria monocytogenes in Italië ten minste negentig mensen heeft getroffen. Drie van hen overleden, een zieke kreeg een miskraam. Dit waren verschillende gevallen van listeriose door geheel Italië met een onduidelijke bron.
GesponsordGesponsordGesponsord Waaraan moet een goede veiligheidsschoen voldoen?
Gladde vloeren zijn verantwoordelijk voor veel ongevallen in de voedingsindustrie. Daarom is het belangrijk om schoenen te dragen waar je stevig in kan staan. Ook op oppervlakken die glad zijn door bijvoorbeeld olie, meel of bloed.
'In 2040 bestaat minstens een kwart van alle voedingsmiddelen uit alternatieve eiwitten'
GEA deed een onderzoek onder chef-koks uit 11 landen. 43% van de ondervraagde koks denkt dat in 2040 zo'n 26-50% van alle gerechten met alternatieve eiwitten wordt bereid. 23% van de ondervraagde koks denkt dat meer dan de helft van de voedingsmiddelen in 2040 voortkomt uit alternatieve eiwitbronnen.
Aardappel op de diepvriespizza? Aviko Rixona lanceert plantaardige kaas van aardappelen
Aviko Rixona lanceert een plantaardige alternatief voor kaas - Potato Cheezz- gemaakt van de aardappel. 'Het komt het beste tot zijn recht in producten die verhit worden of vloeien zoals gratin'
Foodbedrijf No Fairytales wil eetgedrag consument veranderen met campagne: 'het traagste dieet ter wereld'
No Fairytales wil elke categorie in de supermarkt een beetje gezonder maken. Daar hebben ze al de groentetortilla voor. Nu starten ze met een campagne gericht op de consument. "Dit is de maand dat mensen aan het diëten slaan, terwijl ze niet op de lange termijn werken."
