Sneller gezonde voedingsmiddelen ontwikkelen en testen. Dat kan met modellen die de meest kansrijke producten selecteren, voordat de stap naar een humane studie wordt gezet. Het SIMPHYD-platform biedt een spectrum aan relatief eenvoudige en snelle modellen met specifieke toepassingen.
Overvol was het op de beursvloer tijdens Fi Europe 2013. Het aanbod op de ingrediëntenvakbeurs weerspiegelde de bestaande trends van clean label en caloriereductie. De strijd tegen obesitas wordt aangegaan en functionele ingrediënten moeten de gezondheid bevorderen. Alles met behoud van smaak en kostenefficiënt. Duurzaam sourcen groeit uit tot een trend.
Afnemers, met name de retail, stellen continu meer eisen aan allergenenbeheer. Die ontwikkeling gaat zo snel dat certificeringsschema's als BRC de hoeveelheid nieuwe voorwaarden nauwelijks kunnen bijbenen. Retailers verwachten een gedegen allergenenmanagementsysteem. Om de consument van dienst te zijn, maar ook om negatieve aandacht in de vorm van recalls te voorkomen.
Met een effectiever gebruik van grondstoffen valt nog veel duurzaamheidswinst te behalen in de agrifoodketen. Onderzoekers van TI Food and Nutrition werken samen met FNLI en CBL aan het Multi Criteria Decision Model waarmee fabrikanten en retailers weloverwogen verbeteringen kunnen doorvoeren. Het doel van de levensmiddelensector om meer met minder te produceren, komt hiermee een stap dichterbij.
Je zou het een langdurige trend kunnen noemen: de veelheid aan initiatieven die de laatste jaren ontsproten om de verbinding tussen onderwijs en voedingsindustrie te verbeteren. De vernieuwde Human Capital Agenda onder leiding van de FNLI streeft ernaar dat dit de normaalste zaak van de wereld wordt. Dit vereist een andere manier van denken van zowel onderwijs als voedingsbedrijven.
Het Leidse bedrijf Cosine ontwikkelde een geavanceerd inspectiesysteem voor de voedingsmiddelenindustrie. Deze innovatie, CONDI, waarborgt voedselkwaliteit en -veiligheid en is in tegenstelling tot de gangbare technieken niet-destructief en contactvrij. Bovendien is het geschikt voor diverse toepassingen.
De markt voor schoonheidsproducten wordt momenteel gedomineerd door medicijnen of supplementen bedoeld voor esthetische doeleinden ter verbetering of bevordering van huid, ogen, haar of nagels. Maar er is een groeiende markt voor ingrediënten en voeding waarbij de ingrediënten de schoonheid van binnenuit stimuleren.
Hoe gaat de voedselfabriek er in de toekomst uitzien en welke technologieën worden toegepast? VMT vroeg het aan Peter de Jong van NIZO food research en Lieselotte Geerts van Flanders' FOOD.
Najaar 2012 ontstond de grootste voedselepidemie sinds tijden in Nederland. Meer dan 20.000 consumenten werden ziek, soms met levenslange gevolgen. Vier mensen stierven. Oorzaak: met Salmonella Thompson besmette gerookte zalm. Wat kunnen voedingsmiddelenproducenten en andere betrokken partijen leren van deze casus?
Kwaliteit op de werkvloer bereik je met gemotiveerde en goed opgeleide medewerkers, goede zakenpartners en goede kwaliteitssystemen. Dit bleek uit het congres 'Kwaliteit vanaf de werkvloer' georganiseerd door PAVO en VMT.
