Alles over lupine

De state of the art in plantaardige vleesvervangers is verzameld in het boek 'Scientific reviews on meat analogues and plant-based ingredients' van...

Een jonge vrouw kreeg in november 2020 een anafylactische reactie na het eten van een roggebroodje. De vrouw wist dat ze een lupine-allergie had,...

VMT interviewde de afgelopen jaren een aantal van de voedselverbeteraars op de onlangs gepubliceerde lijst Food100. In dit artikel zetten we de...

Lupine van Nederlandse bodem past volgens Marieke Laméris van Lekker Lupine helemaal bij deze tijd. ‘We werken in korte ketens, onze biologische...

Producenten die nieuwe eiwitten op de markt brengen, moeten eerst uitzoeken of deze allergische reacties teweeg kunnen brengen. Een nieuw model met...

In het Noord-Brabantse Woudrichem (Land van Altena) moet een proeftuin komen voor de eiwittransitie in de voedselketen. Voedingsmiddelenbedrijven...

Blockchain passeerde veelvuldig de revue in 2018, plantaardige eiwitten blijven in de picture en ook recalls kwamen regelmatig voorbij. Kortom er...

Wie vaker vlees vervangt voor alternatieve eiwitten, krijgt geen tekort aan kwalitatief goede eiwitten.