VMT
  • Lees 1 maand gratis
  • Inloggen
  • Voedselveiligheid
    • Listeria monocytogenes
    • E.coli (STEC/ EHEC)
    • Hygienisch ontwerpen
    • Voedselveiligheidscultuur
    • Fraude
    • PFAS
    • Acrylamide
    • MOAH & MOSH
  • Wetgeving
    • Etikettering
    • NAPV
    • Nutri-Score
    • Claims
    • Standaarden & Certificeringen
    • Allergenen
  • R&D
    • Alternatieve eiwitten
    • Suikerreductie
    • Ultrabewerkte voeding
    • Fermentatie
  • Duurzaamheid
    • Voedselverspilling
    • Energie en water
    • Duurzame data
  • België
  • Food Safety Event

Alles over lupine

  • biodiversiteit16 jan. 25

    Lupineballetjes bij Ekoplaza: 'We zochten naar een meer populaire manier om de peulvrucht aan te bieden'

    Ekoplaza heeft lupineballetjes in het assortiment opgenomen. De lupine komt van ecoboerderij Andre Jurrius. "We willen een korte keten hebben met onze telers," vertelt kwaliteitsmanager Steven IJzerman aan VMT.

  • Foto: Robin Britstra
    Voedselveiligheid & Kwaliteit22 jun. 22

    Kruisbesmettingen voorkomen - zo heeft Go-Tan het allergenenbeheer geregeld

    Snacks zonder gluten en garnalen, snacks met gluten en garnalen. Er rollen dagelijkse verschillende producten van de band in de Go-Tan-fabriek in Kesteren. Het bedrijf groeit, in coronatijd wel met 20 procent. Hoe wordt er gepland en contaminatie in de productie voorkomen? "Door aan het begin van de week te starten met de allergeenvrije producten", zeggen Quality Assurance Officers Danielle Anthonijsz en Lian van Welzen in koor. Maar misschien nog wel belangrijker: "Goed allergenenbeheer is een ketenaangelegenheid."

  • Eiwitten5 nov. 21

    'Als we de rol van vleesvervangers in het dieet beter begrijpen, kunnen we gezondere producten maken'

    De state of the art in plantaardige vleesvervangers is verzameld in het boek 'Scientific reviews on meat analogues and plant-based ingredients' van hoogleraar Atze Jan van der Goot en collega's van Food Process Engineering van Wageningen University & Research (WUR). "We hebben echt goed op een rijtje gezet wat er allemaal in vleesvervangers zit, en waarom het erin zit." Aan het eind van dit artikel worden de meest gebruikte ingrediënten voor vleesvervangers op een rijtje gezet.

  • Een bloeiend gewas blauwe lupine, welke niet altijd blauw maar ook vaak wit bloeit. De blauwe lupine wordt ook wel de smalbladige lupine genoemd. (Bron foto: Ruud Timmer, Onderzoeker granen, eiwitgewassen en quinoa, Wageningen Plant Research, Open Teelten)
    Voedselveiligheid & Kwaliteit25 aug. 21

    Allergeen lupine in roggebrood: kruisbesmetting of bronbesmetting?

    Een jonge vrouw kreeg in november 2020 een anafylactische reactie na het eten van een roggebroodje. De vrouw wist dat ze een lupine-allergie had, maar het etiket van het broodje vermeldde geen lupine. De NVWA stond voor een raadsel en vroeg Wageningen Food Safety Research (WFSR) de zaak te onderzoeken. Een 'puntbesmetting' lijkt een mogelijke oorzaak.

  • Ingrediënt & Product17 aug. 21

    Zomerleesvoer: interviews met Food100-voedselverbeteraars

    VMT interviewde de afgelopen jaren een aantal van de voedselverbeteraars op de onlangs gepubliceerde lijst Food100. In dit artikel zetten we de interviews op een rij. Lees over lupine uit Nederland, plantaardige visconserven en koekjes van koffiedik.

  • Hand vol lupine bonen. Foto: Annemarie Kleve
    Duurzaamheid & MVO16 jul. 21

    Lekker Lupine wil bekendheid lokale boon vergroten: 'We zijn in gesprek met productontwikkelaars'

    Lupine van Nederlandse bodem past volgens Marieke Laméris van Lekker Lupine helemaal bij deze tijd. 'We werken in korte ketens en lupine heeft een hoog eiwitgehalte. Daarom zijn we met productontwikkelaars in gesprek om nieuwe producten op basis van lupine in de markt te zetten.'

  • Professor Geert Houben: "We hopen dat overheden VITAL 3.0 gaan gebruiken zodat de ‘kan sporen bevatten van…’-labelling wereldwijd eenduidig wordt. En dat deze labeling alleen wordt gehanteerd wanneer er een relevant risico is."
    Voedselveiligheid & Kwaliteit3 jul. 20

    Allergeniciteit nieuwe eiwitten met 90% zekerheid te voorspellen (podcast)

    Producenten die nieuwe eiwitten op de markt brengen, moeten eerst uitzoeken of deze allergische reacties teweeg kunnen brengen. Een nieuw model met daarachter een zelflerend algoritme kan producenten met 90 procent zekerheid vertellen of een nieuw ingrediënt allergeen is.

  • Ingrediënt & Product27 feb. 19

    Experimenteerzone voor plantaardige eiwitten in Woudrichem (video)

    In het Noord-Brabantse Woudrichem (Land van Altena) moet een proeftuin komen voor de eiwittransitie in de voedselketen. Voedingsmiddelenbedrijven zoals Schouten Europe en HAK nemen samen met een aantal andere partijen hierin het initiatief. Er is vijf miljoen euro nodig om het eiwitcentrum van de grond te tillen.

  • Economie & Bedrijven21 dec. 18

    De top-tien van VMT: recalls, de roockworst van de Vegetarische Slager en het geheimzinnige Upfield

    Blockchain passeerde veelvuldig de revue in 2018, plantaardige eiwitten blijven in de picture en ook recalls kwamen regelmatig voorbij. Kortom er gebeurde weer genoeg dit jaar. Wat zijn de tien belangrijkste nieuwsgebeurtenissen?

  • Algemeen25 feb. 16

    Eiwitkwaliteit blijft op peil bij gebruik nieuwe eiwitbronnen

    Wie vaker vlees vervangt voor alternatieve eiwitten, krijgt geen tekort aan kwalitatief goede eiwitten.

Meer artikelen

  1. Vegan lupinedrank op de markt
  • Abonneren
  • Collecties
  • Nieuwsbrieven
  • Over VMT
  • Events
  • Digitaal Magazine
  • Klantenservice
  • Contact
  • Adverteren
  • Vacatures

Snel naar

  • Artikelen
  • Webinars
  • Startups
  • Podcasts
  • Video

Wetgeving

  • Etikettering
  • NAPV
  • Nutri-Score
  • Claims
  • Standaarden & Certificeringen
  • Allergenen

Voedselveiligheid

  • Listeria monocytogenes
  • E.coli (STEC/ EHEC)
  • Hygienisch ontwerpen
  • Voedselveiligheidscultuur
  • Fraude
  • PFAS
  • Acrylamide
  • MOAH & MOSH

R&D

  • Alternatieve eiwitten
  • Suikerreductie
  • Ultrabewerkte voeding

Duurzaamheid

  • Voedselverspilling
  • Energie en water
  • Duurzame data

Overige thema's

  • België
  • Economie & bedrijven
  • Mensen & loopbaan
  • Marketing & consument
  • Voeding & gezondheid
  • Technologie & techniek
  • Product & Bedrijfsnieuws

VMT is onderdeel van VMN media. Lees in ons manifest waar VMN media voor staat. Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing: Algemene Voorwaarden en Privacy en Cookie beleid | Privacy instellingen