Wetenschappers hebben geanalyseerd hoe voedselgerelateerde trematodeninfecties zich ontwikkelen. Ze voorspellen dat het aantal infecties wereldwijd tot 2030 stabiel zal blijven. Hoewel deze infecties vooral voorkomen in Zuidoost-Azië en de West-Pacifische regio, nemen ze ook toe in andere delen van de wereld, zoals Amerika en Europa.

No Fairytales wil elke categorie in de supermarkt een beetje gezonder maken. Daar hebben ze al de groentetortilla voor. Nu starten ze met een campagne gericht op de consument. "Dit is de maand dat mensen aan het diëten slaan, terwijl ze niet op de lange termijn werken."

Wanneer kiezen consumenten voor gezonde voeding? Is het prijs of gemak? Volgens gedragsexpert Mats Postema van Changing Ways helpen alle factoren die gedrag beïnvloeden. "Het is beter is om aan alle knoppen een beetje te draaien, dan vol voor één knop te gaan."

De coronacrisis leidt wereldwijd tot veranderende consumentenbehoeften. Euromonitor signaleert in haar trendrapport 10 trends voor 2021 als gevolg van de coronapandemie. In dit artikel de tien trends op een rij om rekening mee te houden bij het ontwikkelen van nieuwe producten.

De Nederlandse consument is gemotiveerd om duurzamer te leven. Ook blijkt er een stijgende behoefte te zijn aan duurzame voeding. Dat blijkt uit onderzoek van Milieu Centraal.

Het toepassen van nudging in een supermarkt-app kan de consument helpen gezondere producten te kiezen.

Het postcorona tijdperk is de fase waarin de samenleving - met de nodige voorzichtigheid - meer vrijheid krijgt en de economie langzamerhand probeert te herstellen. Chocoladeproducent Barry Callebaut voorspelt 3 typen consumenten waarmee de industrie dan mee te maken krijgt.

In veel landen is de afgelopen maanden een scherpe daling te zien van het aantal gerapporteerde uitbraken. Dit is ook het geval in Finland. De Finse autoriteiten zagen tussen maart en mei dit jaar het aantal uitbraken dalen tot vier. Vorig jaar waren dat er nog achttien.

Opeens is alles anders. De coronacrisis heeft effect op hoe we ons voedsel kopen, klaarmaken, eten en ervaren. Fooddesigner Marielle Bordewijk ontwikkelde voor voedingsmiddelenbedrijven een model om te anticiperen op de consumentenwensen na deze coronacrisis.

KENNISPARTNER - Een crisis verandert het voedselpatroon. Als men naar de lege schappen in de supermarkten kijkt, leeft Nederland de komende weken op pasta met saus uit een potje, pannenkoeken en soep uit blik. Maar straks, als Nederland het normale leven weer oppakt, hoe wordt er dan gegeten?