Meer kraanwater en minder vlees. Versproducten uit de webwinkel, keukenlab of uit een 3d-printer. Google-glasses die etiketten en menukaarten scannen en met kerst eten we onder andere zwijn en bessen. Het kan allemaal volgens Corné van Dooren, kennisspecialist Duurzaam Eten van het Voedingscentrum. VMT legde hem de vraag voor: 'Wat en hoe eten wij in 2050?'

We worden allemaal flexitariër" voorspelt René Floris, eiwitexpert bij NIZO. Mensen zullen meer kip gaan eten en vlees wordt een luxe goed. Dit zijn enkele toekomstvoorspellingen die René Floris doet. Hij beantwoordde de vraag: 'Wat en hoe eten we in 2050?'

Als reactie op de ramp met MH17 moest Nederland, de 'beschaafde' wereld, actie nemen. Met alle gevolgen van dien voor de export. De belangenbehartigers in met name de land- en tuinbouw domineerden in de berichtgeving over compenserende maatregelen. Met resultaat.

De lat voor de voedingsmiddelenproductie ligt hoog. "Het moet schoon, eerlijk, veilig, transparant, duurzaam, gezond en met oog voor dierenwelzijn", benadrukte EZ- staatssecretaris Dijksma recent op een bijeenkomst.

"Zou je een saucijzenbroodje met minder vet en minder zout eten?" Deze vraag stelde ik aan mijn vriend toen ik bezig was met de invulling van deze uitgave. Het thema van dit nummer is immers hartig en gezond(er) en een van de artikelen gaat over het verlagen van vet in harti- ge snacks, waaronder saucijzenbroodjes.

Een golf van enthousiasme trok door het land toen minister Dijsselbloem aankondigde dat de crisis voorbij is. Het kan nog wel een tijdje duren, voordat zich dat vertaalt in meer banen, zei de minister er stilletjes achteraan. Nog steeds zijn vele krantenkolommen gevuld met namen van bedrijven die ontslagen aankondigen. Wie gegarandeerd wil zijn van een baan, kiest een technische studie, luidt het devies.

Het is nog maar een aantal jaar geleden dat mensen met de ziekte coeliakie met moeite levensmiddelen zonder gluten konden vinden in de supermarkt. Ze waren aangewezen op gezondheidswinkels of zelf kokkerellen. Bovendien liet de kwaliteit te wensen over.

Certificaten die kwaliteit en veiligheid garanderen, kunnen een papieren tijger worden. Er ontstaat een papieren werkelijkheid die afwijkt van wat er in de praktijk gebeurt.

Goedkope kip. Groente tegen bodemprijzen, twee voor de prijs van één. Iedereen is op zoek naar koopjes of een goede deal.

Ik ben net terug van een korte, maar heerlijke vakantie in New Orleans: de stad van Mardi Gras, gumbo en jazz. Elke keer als ik in de Verenigde Staten ben, ga ik op zoek naar de supermarkt Whole Foods, een winkel met een uitgebreid assortiment aan biologische producten.