Wat is de laatste stand van zaken op het gebied van de Nutri-Score? Wat zijn de voorgestelde wijzigingen door het wetenschappelijk comité en de Gezondheidsraad? En hoe denkt de industrie over het voedselkeuzelogo? De nieuwe collectie van VMT over de Nutri-Score bevat een aantal 'must-reads' voor iedereen die met de Nutri-Score bezig is
Inflatie, de oorlog in Oekraïne en de grondstoffenschaarste maakte dat foodbedrijven de prijzen van hun producten moesten verhogen en waar mogelijk de kosten moesten verlagen. In dit artikel vertellen algemeen directeur Bas Boswinkel en commercieel directeur Leonie Kortleve van Riedel hoe zij dit lastige traject hebben aangepakt.
Om peulvruchten aantrekkelijk te maken voor gen Z, trekt Boon alles uit de kast. Een opvallende Rekart-verpakking moet de kritische jonge consument meer aanspreken dan een glazen pot. "Dat is meer voor hun oma en opa." Jamael Food Group - eigenaar van conservenproducent Baltussen en van Boon - heeft een hoger doel met dit product. "Wij geloven niet dat 'nepvlees' de toekomst heeft."
"De economische crisis heeft een enorme impact op de grondstofprijzen, met name suiker, granen en cacao. Dit is niet alleen toe te schrijven aan de oorlog tussen Oekraïne en Rusland, maar ook aan misoogsten wereldwijd", zegt Ton Baas, directeur van de Dutch Sweets Export Association (DSEA).
Sommige nieuwe voedingsmiddelen moeten eerst goedgekeurd worden voordat zij op de markt gebracht mogen worden. Maar wat komt er allemaal kijken bij zo'n 'novel foods' aanvraag? Wat zijn de issues en obstakels? Tijdens het Food Law Event op 6 juni gaan Karin Verzijden (Axon Advocaten) en Marloes Martens (Ynsect) in gesprek. Wat zou Martens anders doen met de kennis van nu? En wat zijn haar tips voor bedrijven die een novel foods aanvraag overwegen?
Tahini die was besmet met Salmonella zorgde in maart 2023 in Nieuw-Zeeland en Australië voor een grote recall van verschillende producten tahini of humus en van producten waarin tahini zit.
Hoe kunnen consumenten verse voeding online kopen zonder dat de voedselveiligheid en kwaliteit in het gedrang komt? UGent ontwikkelde binnen het Cool & Fresh Delivery-project een richtlijn voor een autocontrole- of kwaliteitsborgingsysteem voor voedingsbedrijven met interne of externe logistieke dienstverleners.
Mosa Meat opende onlangs een productielocatie in Maastricht waarmee het bedrijf tienduizenden hamburgers kan maken. Deze zijn voor consumenten in Singapore, want in Europa is kweekvlees nog niet toegelaten. En in dat land liet het Delftse Meatable onlangs kweekvlees proeven.
Het onderzoeksinstituut NIZO viert dit jaar het 75-jarig bestaan. Ze hebben door de jaren heen verschillende eiwittransities gezien. Waar ze in de beginjaren vooral een zuivelinstituut waren, zetten ze nu vol in op alternatieve eiwitten. De door de jaren opgedane zuivelkennis past goed bij de huidige trends.
In december 2022 verscheen een publicatie in Journal of Food Protection over de veiligheid van verse sla en gemengde verse slamelanges. Onderzoekers kochten in 2020 en 2021 ongeveer zeshonderd monsters in supermarkten en bij cateringbedrijven.
Na jarenlange discussie kondigde staatssecretaris Maarten van Ooijen eind april aan de Nutri-Score vanaf 2024 in te voeren in Nederland. Na eventuele aanpassingen van het algoritme moet de Nutri-Score het vrijwillige voedselkeuzelogo worden. VMT deed een rondvraag en vroeg een reactie op de invoering.
Contaminanten zijn een complex onderwerp binnen de voedingsindustrie. PFAS, MOAH en pesticiden bezorgen voedingsproducenten soms hoofdpijn. Maar waar kun je de regelgeving vinden voor contaminanten? En hoe ziet het toezicht van de NVWA eruit op dit gebied? Tijdens het Food Law Event gaan Silvia Gawronski (Van Traa Advocaten), Els Biesta-Peters (NVWA) en Marchel Snieder (Sime Darby Oils) uitgebreid in op dit onderwerp.
In de huidige gezondheidsbewuste samenleving zijn consumenten steeds meer geïnteresseerd in de voedingswaarde van het voedsel dat ze eten. Als gevolg hiervan is voedseletikettering een sleutelfactor geworden in de aankoopbeslissingen van veel consumenten. Retailers hebben op deze vraag gereageerd door claims op voedseletiketten te gebruiken die de voedingswaarde van hun producten promoten. Misbruik van deze claims kan echter ernstige gevolgen hebben voor zowel de retailer als de consument.
In het tijdschrift Eurosurveillance verscheen in januari 2023 een studie naar een uitbraak door met Salmonella besmette droge worst in Frankrijk.
De Belgische consumentenvereniging Testaankoop doet een oproep aan het Europese parlement om het 'CO2-neutraal' label te verbieden. Fabrikanten gebruiken het logo om op verpakkingen om aan te tonen dat een product klimaatneutraal gemaakt is. Echter is dit volgens Testaankoop greenwashing.
In 2020 werd de Farm to Fork strategie gepubliceerd met als doel het Europese voedselsysteem te verduurzamen. De Europese Commissie wilt dit bereiken met verschillende acties. Zo moet de houdbaarheidsvermelding op de schop om voedselverspilling te verminderen. Recent is voor deze actie een concreter plan gedeeld. Wat houdt dit in en wat is het voorstel?
Voedingsmiddelenproducenten die nog een slag hebben te slaan in afvalwaterzuivering en waterhergebruik, kunnen inspiratie opdoen bij de Belgische eiwitproducent Veos. Een gloednieuwe installatie van 2 miljoen euro zet sinds kort dierlijk bloed om in écht drinkbaar water. VMT nam een kijkje.
Bakkersdochter Marijntje van Benthum hield zelf meer van koekjes bakken. Met haar koekjesbedrijf Van Eigen Deeg ontwikkelde ze een koekje met verspild brood van de bakker. Het hele assortiment koekjes is bovendien verpakt in een duurzaam papieren zakje. "Het is bizar hoeveel brood er elke dag overblijft bij de bakker."
