Bekijk alle artikelen

In de rubriek Young QA stellen jonge kwaliteitsmanagers vragen aan ervaren vakgenoten.

In dit overzicht lees je de Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen van december. De laatste wapenfeiten: Mogelijk gluten in hamburgers en Nederlandse productinformatie niet vermeldt op crackers.

In dit overzicht lees je de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen van december. De laatste wapenfeiten: Mogelijk aanwezigheid Listeria monocytogenes in jambon en gewasbeschermingsmiddel aanwezig in paprikapoeder.

De PFAS-problematiek roept enkele belangrijke vragen op zoals: Hoe krijgen we grip op PFAS, hoe beoordelen we de risico's van PFAS via voedsel en drinkwater in Nederland door de gehele keten en hoe kunnen we krachten bundelen? Deze vragen stonden centraal tijdens een speciale sessie over PFAS op het Food Safety Event. Bekijk hier de video.

Inwoners van Nederland krijgen gemiddeld minder suiker en zout binnen en meer vezels. Dit blijkt uit nieuwe cijfers van de Voedselconsumptiepeiling van het RIVM over de periode 2019-2021. Dit zijn 6 conclusies uit het onderzoek.

Van AI tot functionele smoothies, van Koreaanse smaken tot vleesvervangers met een eigen identiteit. Aan het eind van elk jaar zijn er vele foodtrends. Reden voor de redactie om deze foodtrends op een rij te zetten. Lees 7 trendartikelen en luister naar 1 trendpodcast.

De Autoriteit Consument en Markt (ACM) tikte supermarktketen Plus op de vingers voor niet onderbouwde duurzaamheidsclaims zoals 'klimaatneutrale supermarkt' en 'bewust'.

Nutrilab is marktleider in de Benelux op het gebied van allergenenonderzoek in voedingsmiddelen. Vaak worden ELISA-testen gebruikt voor het aantonen van allergenen. Maar Nutrilab kijkt verder en past ook andere analyses toe.

VMT sprak het afgelopen jaar met vele kwaliteitsmanagers, productontwikkelaars en fooddesigners. Een aantal van deze gesprekken zijn uitgewerkt in een reeks podcasts. Reden voor de redactie om de top 6 podcasts van 2023 op een rij te zetten.

Mettler Toledo introduceert vernieuwde dataverwerkingssoftware. De nieuwe software update ProdX 2.6 moet het controleren van productieprocessen vergemakkelijken. Het systeem verbetert dataverwerking, kwaliteitscontrole en operationele efficiëntie. Het verzamelt data en vertaalt deze tot rapporten die verbeterpunten in de productieprocessen zichtbaar maken.

De Provinciale Staten van Gelderland wil Gelderland wil stoppen met de World Food Experience. Een motie van BBB, PVV, PvdD, 50Plus, FvD en Ja21 werd aangenomen. Voor de stichting WFCE kwam de motie als een verrassing. Zij wachtten op uitsluitsel of het nieuwe plan voldeed aan de subsidievoorwaarden.

Frankrijk heeft verschillende rauwmelksekazen teruggeroepen omdat E.coli (STEC) in de producten is aangetroffen. Het gaat om verschillende kazen waaronder raclette, morbier en geitenkaas.

De Amerikaanse voedselautoriteit FDA houdt het niet voor onmogelijk dat er met opzet is geknoeid met de appelmoes uit Equador waarin een veel te hoog loodgehalte werd gevonden. Er zijn inmiddels bij dik 200 jonge kinderen uit de VS te hoge loodgehalten gemeten.

Nestlé's brengt onder het merk Garden Gourmet, Voie Gras, een alternatief voor foie gras, tijdelijk terug op de markt. Het alternatief werd vorig jaar al gelanceerd in Spanje en Zwitserland. R&D-chefs en productontwikkelaars van Nestlé hebben dit jaar gewerkt aan het verbeteren van de smaak en de receptuur.

Het einde van het jaar nadert en 2024 staat voor de deur. Elk jaar leiden de ontwikkelingen in de industrie tot veranderingen en trends. Hoe kijken jonge managers naar de toekomst? Wat is hun kijk op 2024 en wat gaat er veranderen in hun vakgebied? VMT vroeg het aan jonge productontwikkelaars en kwaliteitsmanagers.

Veel bedrijven zijn druk bezig met de voorbereidingen voor de aankomende CSRD-wetgeving. Maar die voorbereiding is niet 1-2-3 gedaan. Het is nogal een klus. Hoe pak je dit aan als voedselproducent? Welke stappen moet je doorlopen om goed voorbereid te zijn? Annie Alting, duurzaamheidsconsultant bij Factor Delta, zet 5 stappen op een rij.

De prijzen van basisboodschappen beginnen langzaam te dalen. Dat blijkt uit een prijspeiling van de Consumentenbond. Volgens de consumentenorganisatie zijn er in het afgelopen half jaar voor het eerst sinds lange tijd meer prijsdalingen dan prijsstijgingen.

Reinigings- en ontsmettingsprocedures in levensmiddelenbedrijven zijn vaak onvoldoende om ongewenste bacteriën die hardnekkig vastgehecht zijn aan oppervlakken te verwijderen. Tijdens het Food Safety Event ging Koen de Reu, Senior Researcher bij ILVO, in op het gevaar van biofilms binnen de voedingsindustrie.