Bekijk alle artikelen

The Coca-Cola Company heeft een leningsovereenkomst afgesloten met Ioniqa Technologies voor het omzetten van moeilijk recyclebaar plastic afval in hoogwaardig pet voor voedselverpakkingen.

In dit themanummer gaan we in op de nabije trends in de toekomst. Circulaire economie, transparantie en de eiwittransitie zijn de trends van nu én in de toekomst. VMT neemt al deze ontwikkelingen onder de loep: wat zijn de ontwikkelingen waar food iets mee moet?

Martin Vink, Beko Technologies: 'Vervuilde perslucht levert besmettingsgevaar op'. Perslucht komt vaak direct of indirect in contact met producten. Maar hoe schoon is die perslucht? "QA-managers beseffen steeds meer dat perslucht een bron van besmetting kan zijn", zegt Martin Vink. "Dit betekent dat ze eisen moeten gaan stellen aan de hygiëne en de kwaliteit hiervan."

Een van de afspraken in het Nationaal Preventieakkoord is dat Nederland in 2020 één breed geaccepteerd voedselkeuzelogo heeft. In Frankrijk en België rukt het Nutri-score logo op en ook in Nederland lijkt dit draagvlak te krijgen. VMT peilde de ervaringen ermee op voedingsmiddelenbeurs SIAL. "Met een paar aanpassingen in de criteria is het systeem snel geschikt te maken voor Nederland." <i>Dit artikel is verschenen in VMT 15 van 14 december 2018.</i>

Dennis Wetjens, Eurofins: 'We willen een kennispartner zijn'. De levensmiddelenindustrie verwacht tegenwoordig meer van een laboratorium dan alleen het leveren van data. "We zien dat onze klanten graag willen dat we met hen meedenken", zegt Dennis Wetjens. "We beschikken over een goudmijn aan data en hebben laboratoria verspreid over de hele wereld. We sparren graag met klanten om te kijken hoe we hen beter van dienst kunnen zijn."

Michel Brinkhorst, Normec Foodcare: 'De kracht zit in de bundeling van expertises'. Het QA-vak wordt complexer en de hoeveelheid werk neemt toe. Hoe houd je als QA-manager daar grip op? Normec Foodcare helpt de QA-manager daarbij doordat het alle expertises op het gebied van kwaliteit, voedselveiligheid en QA-automatisering heeft samengebracht in één bedrijf. "Zo zijn we niet alleen een sparringpartner op deelgebieden", zegt directeur Michel Brinkhorst. "We geven QA-managers ook meer grip op het geheel."

René de Jong, Infoland: 'We zien een ketenfunctie ontstaan voor de QHSE-professional'. "De trend die wij zien, is dat het speelveld van de QHSE-professional steeds verder wordt opgerekt", zegt René de Jong, marketing- en intelligencedirecteur bij Infoland. "Het volstaat al lang niet meer om alleen de interne organisatie te bedienen. We zien een ketenfunctie ontstaan."

Begin november 2018 maakte de Public Health Agency of Canada (PHAC) bekend dat ongeveer 500 mensen geïnfecteerd waren met door <em>Salmonella</em> besmette gepaneerde rauwe kipproducten uit de diepvries. Het gaat om veertien tegelijkertijd lopende uitbraken met allemaal als oorzaak deze kipproducten. Bij verreweg de meeste zieken gaat het om een infectie met <em>Salmonella enteritidis</em>. Mogelijk hebben de <em>Salmonella</em>-infecties bijgedragen aan de dood van drie patiënten.

Jacob Schilstra, KTBA: 'Zorg dat je er niet alleen voor staat'. Het werk van QA-managers wordt steeds omvangrijker en complexer. Ze krijgen in toenemende mate te maken met nieuwe thema's zoals productintegriteit en het realiseren van een kwaliteitscultuur. "Je kunt die nieuwe kennis en skills niet allemaal zelf in huis hebben", zegt Jacob Schilstra. "Laat je daarom op bepaalde onderdelen goed ondersteunen."

Geert Vermeersch (Colac) volgt Jan Vander Stichele (Lotus Bakeries) op als voorzitter van Fevia Vlaanderen. Zijn focus komt te liggen op een nauwere samenwerking voor de vele kmo's in de voedingssector en de engagementen die de sector de voorbije jaren aanging verder opvolgen.

Canada is een van 's werelds grootste exporteurs van granen en peulvruchten. Tot voor kort gingen deze zonder verdere bewerking de grens over. Dat moet anders, vinden ze in het op één na grootste land ter wereld. Met een forse financiële injectie van de overheid gaat de agri- en foodsector zich richten op het verwaarden van de enorme berg agrarische grondstoffen die provincies als Manitoba, Saskatchewan en Alberta produceren. Vooral in plantaardige eiwitten liggen kansen. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 15 van 14 december 2018.</i>

Martijn Muijsers, Yama: 'Consument neemt geen genoegen met verwesterde varianten'. Yama ziet een sterke opkomst van authentieke gerechten. We signaleren twee trends die alles te maken hebben met meer originaliteit en echte smaak. "Consumenten die eenmaal een authentiek Aziatisch gerecht geproefd hebben, nemen geen genoegen meer met een Westerse variant", zegt Martijn Muijsers. Authentieke ingrediënten kunnen bovendien een belangrijke rol spelen bij trends zoals zout- en suikerreductie, clean label en de opkomst van vegetarisch.

Joop Janssen, Invert Robotics: 'Robots maken beter onderhoud mogelijk'. Inspecties van tanks en drogers kosten veel tijd en geld. Daarom worden ze vaak zo min mogelijk ingepland. "Maar goed onderhoud is wel belangrijk voor de voedselveiligheid en voor de levensduur van de installaties", zegt Joop Janssen. Hij verwacht dat inspecties met robots in de toekomst gaan toenemen. Robots werken sneller en nauwkeuriger. Daardoor wordt het gemakkelijker om installaties goed te onderhouden.

Bernhard Url is opnieuw benoemd tot directeur van de European Food Safety Authority (EFSA). De belangrijkste taak van de EFSA bestaat erin onafhankelijk advies te geven aan de Europese Commissie, het Europees Parlement en de individuele lidstaten voor alle aangelegenheden in verband met voedselveiligheid. Url bekleedt de positie van directeur sinds 1 juni 2014.

Reinout de Ruiter, Cegeka: 'De hele keten heeft baat bij betere voorspellingen'. Retailers, fabrikanten én agrarische bedrijven hebben er voordeel bij om meer data met elkaar te delen. "Zo kun je betere voorspellingen doen over het verwachte aanbod van je grondstoffen en de verwachte vraag vanuit de consument. Wij noemen dit de 'digital feedbackloop'", zegt Reinout de Ruiter. "Met 'lerende' data kun je agrarische toeleveranciers zelfs helpen om een hogere opbrengst en meer kwaliteit te realiseren."

Tim Coeck, KTBA: 'Kennis van de keten is belangrijker dan ooit'. Gedegen kennis van de ketens is belangrijk voor de toekomst van de voedingsindustrie. Transparantie in de ketens en goede leverancierrelaties zijn evidente voorwaarden, zegt Tim Coeck van KTBA.

Bert Frowijn, Bilfinger Tebodin: 'Step changes komen vaak van innovatieve startups'. Bilfinger Tebodin ziet de ontwikkeling van de circulaire economie en van biobased producten als belangrijke trends. "Een goede samenwerking tussen bedrijven is cruciaal om de ideeën die bij de startups worden ontwikkeld ook daadwerkelijk te laten slagen", zegt Bert Frowijn. Daarnaast ziet hij dat olie-, gas- en chemiebedrijven vooroplopen in het digitaliseren van de engineering en de maintenance. "Voedingsmiddelenbedrijven kunnen hier hun voordeel uit halen."

Bekijk hier het digitale magazine van VMT 12, 2018.