Brood gemaakt van tarwe en groenten. Het is een productontwikkeling die grondstoffenleverancier Sonneveld voorzichtig in de markt zet. Bakkerij Fuite in Apeldoorn doet er de eerste proeven mee en maakt er sandwichbrood van.
Wat kunnen we qua innovatie en R&D leren van succesvolle foodbedrijven? Wat zijn de belangrijkste do's en don'ts om doorbraken te forceren in 2020?
Voor abonneesUit een onderzoek in de Verenigde Staten (VS) dat in juli 2019 werd gepubliceerd, blijkt dat ongeveer één op de vier maaltijdbezorgers toegeeft stiekem te consumeren van het eten dat zij bezorgen.
Vanuit de markt is brede belangstelling voor de ISO 27001-norm. Deze internationale norm beschrijft hoe je informatie kunt beveiligen tegen oneigenlijk gebruik. Ook vanuit de voedingsmiddelenindustrie neemt de vraag naar certificering tegen deze norm toe. Onlangs is de ISO 27701 uitgekomen. Deze norm is een uitbreiding op de bestaande ISO 27001 norm voor informatiebeveiliging, maar geeft specifieke beheersmaatregelen voor privacy. Wat zijn de verschillen en de overeenkomsten tussen de verschillende normen en wetgeving en in welke mate zijn ze van toepassing op de voedingsmiddelenindustrie?
De biologische chocoladepasta van De Kleine Keuken is door Foodwatch benoemd tot het meest misleidende product van 2019. Daarmee 'wint' deze chocopasta voor baby's vanaf 8 maanden het Gouden Windei. De Kleine Keuken is het er niet mee eens en heeft systematisch op een rij gezet waarom.
BLOG - Na het voedselveiligheids- en fraudeschandaal met melamine-melk in China, heeft het land haar levensmiddelenwetgeving drastisch op de schop genomen. De ontwikkelingen in de Chinese foodsector gaan snel. Bernd van der Meulen, hoogleraar Vergelijkend Levensmiddelenrecht aan Renmin University of China School of Law doet voor VMT verslag.
Vanwege de onzekerheid over de Brexit stellen sommige voedingsbedrijven investeringen in nieuwe machines uit. Ze leggen zich toe op het optimaliseren van hun productieprocessen, zeggen Wouter Vandevyver en Tomaso Della Vedova, de industriemanagers Food & Beverage bij respectievelijk Endress+Hauser België/ Luxemburg en Nederland.
Voor abonneesEind oktober 2019 werden in Ierland veel soorten bronwater uit de verkoop gehaald. Dit bronwater was besmet met verschillende soorten bacteriën. Het betrof bronwater dat te koop was bij diverse supermarktketens, waaronder Aldi en Lidl, maar het was ook te koop onder de merknaam Celtic Pure bij andere supermarktketens. Zowel plat als bruisend bronwater werden uit de verkoop gehaald.
Op 11 en 12 december vond de vierde editie van de door Mikrocentrum georganiseerde AgriFoodTech vakbeurs plaats. In de Brabanthallen te 's-Hertogenbosch kwamen de topsectoren "High Tech Systemen & Materialen" samen met "Agri & Food en Tuinbouw en Uitgangsmaterialen". Ongeveer 1.500 bezoekers maakten kennis met de laatste High Tech en ICT innovaties in zowel de 60 lezingen als bij de ruim 100 exposanten.
Kwaliteitsmanagement stond ooit onderaan in het organogram van een levensmiddelenproducent. "Maar de kwaliteitsmanager schuift steeds verder op naar boven en zou wat Normec Foodcare betreft in een onafhankelijke staffunctie moeten zitten", vertelt Roger Nass.
Advies- en ingenieursbureau Bilfinger Tebodin merkt de laatste jaren dat levensmiddelenproducenten hun producten steeds sneller op de markt willen brengen met een hoge leverbetrouwbaarheid en constante kwaliteit. "De vraag uit de markt dwingt tot een flexibeler productieproces en soms uitbreiding van de capaciteit. Bedrijven schakelen ons in om in korte tijd een advies te geven over de bouw- of uitbreidingsmogelijkheden", zegt Aart-Jan Smit.
In de categorie maaltijdsalades is de Caesar salade van Jumbo verkozen als Beste product van het jaar. Voor de verkiezing van 2019-2020 konden consumenten online stemmen. De Ceasar salade wordt door Hessing ontwikkeld, geproduceerd en geleverd aan Jumbo.
"Het rokende frituurpannetje in de schuur heeft zijn langste tijd gehad", zegt Paul Vos, directeur van De Korrel Beheer. "Consumenten kiezen steeds meer voor friet uit de oven of de airfryer. Dat is gezonder en daardoor hoeven ze die vieze frituurpan niet meer te gebruiken." De Korrel Beheer levert de coatings waarmee de friet in de oven en in de airfryer knapperig blijft.
Door een samenwerking van KTBA, stichting FSSC en Précon is het interpretatiedocument voor de ISO 22000:2018 ontstaan. Dit document wordt wereldwijd gebruikt om de normeisen beter te begrijpen
KTBA Compliance Group ziet de rol van de QA-manager steeds meer verschuiven naar die van een BA-manager, een Business Assurancemanager. "De QA-manager was voorheen primair verantwoordelijk voor de voedselveiligheid, het voldoen aan de wetgeving en de kwaliteit van het product, nu heeft hij als Business Assurancemanager een veel breder takenpakket, waarbij hij ook de verantwoordelijkheid draagt voor issues als bijvoorbeeld duurzaamheid, MVO, productintegriteit, milieu- of arbozorg", legt Geert-Jan Rens uit.
In de voedingsmiddelenindustrie is een duidelijke verduurzaming zichtbaar op het gebied van watergebruik. "Waar de industrie om te koelen tot vandaag drinkwater vervuilde met chemicaliën en dat aan het eind van het traject weer loosde op een eigen of externe waterzuivering, zie je nu dat geïnvesteerd wordt in duurzame oplossingen", vertelt Mark Boeren.
Kwaliteitsmanagers hebben de laatste jaren veel meer op hun bordje gekregen, maar Arjo van den Berg vraagt zich af of ze dat niet aan zichzelf te danken hebben. "De kwaliteitsmanager moet weer terug naar zijn eigenlijke rol: het gevraagd en ongevraagd advies geven aan de organisatie over kwaliteitszaken."
Voor abonneesHalf oktober 2019 werden volgens Iraanse media ongeveer tweehonderd studenten van de Universiteit van Teheran (Iran) opgenomen in het ziekenhuis omdat zij slachtoffer waren geworden van een voedselvergiftiging na het eten in het universiteitsrestaurant. Uit protest tegen deze situatie hebben honderden studenten deelgenomen aan een sit-in voor het universiteitsgebouw.
