Bekijk alle artikelen

Nederlandse jeneverproducent Hooghoudt lanceert een lijn met drie Hard Seltzers in de smaken Strawberry & Basil, Mango & Chili en Watermelon & Mint.

KENNISPARTNER - COLUMN - Dat Italiaanse vlaggetje op de verpakking, een foto van de Eiffeltoren, de naam Goudse stroopwafels. Verpakkingen worden opgevrolijkt met herkomstvermeldingen. Zo weet de consument waar het product vandaan komt. Maar als de ingrediënten (een keertje) uit een ander land komen, is Leiden in last. Dan moet op de verpakking óók het echte land van herkomst worden vermeld.

Het assortiment vleesvervangers wordt steeds groter. Steeds meer plantaardige ingrediënten dienen als basis voor vleesvervangers. Startup Meet Jack maakt producten van jackfruit, welke vlees in de maaltijd kunnen vervangen. VMT sprak met oprichter Kaline van Halder over de oprichting en verdere plannen van Meet Jack.

'Gevaren van suiker overdreven, ook levensmiddelen zonder suiker kunnen dikmakers zijn' De suikerindustrie gebruikt wetenschappers om suiker in een positiever daglicht te stellen. Dat meldde Foodwatch in een persbericht op basis van een eigen onderzoeksrapport.

De acceptatie van kweekvlees door consumenten is belangrijk voor commercieel succes. Uit een review van verschillende enquêtes komt een gemengd beeld naar voren. Een nadeel bij deze onderzoeken is dat het hypothetisch is.

Voedingsmiddelenbedrijven zoeken vaak naarstig naar werknemers die een brede kennis hebben over levensmiddelenwetgeving. Lastig, want deze wetgeving is zeer uitgebreid en alomvattend. Daarom organiseert de Wageningen Academie de Cursus Voedselwetgeving. Daarin komt 'het fundament', ofwel de 'basiswetgeving' uitgebreid aan bod, vertelt cursusleider professor mr. dr. Bernd van der Meulen.

Franse drankenproducent Pernod Ricard zag in coronatijden aan de ene kant haar omzet in bars en restaurants dalen door de lockdown. Anderzijds namen de verkopen voor thuisconsumptie juist toe.

Fost Plus wil in ons land op vijf jaar tijd een circulaire economie uitbouwen voor huishoudelijke verpakkingen. Meer inzamelen aan de bron, hogere recyclagepercentages en de uitbouw van lokale sorteer- en recyclagecapaciteit zijn daarin cruciaal.

De 'plofkip' is vrijwel geheel uit de schappen van de Nederlandse supermarkten verdwenen. Het aanbod aan duurzamer en diervriendelijker kippenvlees is groter dan ooit en blijft in ontwikkeling. Dit maakt het ACM in hun nieuwe studie bekend.

Een dieet met meer vis en meer plantaardige producten is het meest effectief om de opwarming van de aarde tegen te gaan.

De lage calorische waarde van 0,2 kcal per gram maakt het monosacharide allulose een mogelijke vervanger voor sucrose. In een bananendrank kan tot 30% van de suiker worden vervangen door de novel food zonder negatieve effecten op smaak of textuur.

DSM snijdt in het personeelsbestand. Bij de onderneming verdwijnen wereldwijd 200 arbeidsplaatsen. In Nederland gaat het om 170 functies die verdwijnen.

'Bijna driekwart van de kinderproducten in Nederlandse supermarkten past niet in een gezond voedingspatroon voor kinderen. Ook wordt bij een kwart van deze producten kindermarketing gebruikt.'

Supermarktketen Aldi haalt een batch geroosterde amandelen terug.

Aan de start van de Verspillingsvrije week introduceert Jumbo Supermarkten het concept 'Brood van Brood'. Jumbo benut hiermee retourbrood om er nieuw, dagvers brood van te bakken.

Nu met het coronavirus de afhankelijkheid van de factor mens duidelijker blijkt dan ooit en e-commerce blijft groeien, is het niet ondenkbaar dat smart warehousing een flinke boost krijgt. Er is sowieso geen gebrek aan groeipotentie en aan initiatieven rond automatisering. Ook niet in de foodsector.

Heineken werkt aan haar duurzame ambitie 'Brewing a Better World'. Daarom brouwt Heineken al haar bier voor de Nederlandse markt, met 100% groene energie.

Voor de hygiënische productie van voeding is het van belang dat schakel-, netwerk-, en serverbehuizingen zijn ontworpen volgens de EHEDG-richtlijnen. Het detail zit hem onder meer in de kabelwartels voor de doorvoer van de bekabeling naar de hardware in de behuizingen.