De suikerfabriek van Cosun Beet Company in Dinteloord ontwikkelde het Flex-TDR concept om de beschikbare restwarmte beter te benutten. Het resultaat: een besparing van 3,4 miljoen m3 aardgas in de campagne 2019/2020. Lees meer over het concept, de techniek, de geleerde lessen en het herhalingspotentieel.
Voor abonneesConsumenten letten tegenwoordig beter op welke ingrediënten hun voedingsmiddelen bevatten. Bevat het niet te veel vet, suiker en zout? Heeft het genoeg vezels? Is het plantaardig? Herformuleren is daardoor complex. Met digitale tools is dit proces te versnellen, zeggen experts van Wageningen Universiteit.
De Amsterdamse startup Lazy Vegan wil het eten van minder vlees gemakkelijk, leuk en simpel maken. Om die reden introduceerde de startup diepvries, vegan kant-en-klaar maaltijden. VMT sprak met oprichter Vincent Bosgraaf over het idee achter Lazy Vegan en de verdere plannen van de startup.
Communicatie binnen een luidruchtige werkomgeving kan lastig zijn in de huidige 1,5 meter samenleving. Daarom groeit de vraag naar draadloze communicatiesystemen, ook bij foodbedrijven die een drukke productie-omgeving hebben.
Producent van plantaardige zuivelalternatieven Boermarke geeft aan begin volgend jaar plantaardige alternatieven voor 'traditionele' kaas te introduceren. Het bedrijf zegt de kaasalternatieven zowel aan bedrijven in Nederland als Europa te leveren.
Supermarktketen Aldi geeft een belangrijke veiligheidswaarschuwing voor haar roompaté. Door een productiefout kan de paté mogelijk noten bevatten.
Voor abonneesIn pre-coronatijd bleek het economische belang van de levensmiddelenindustrie voor Nederland nog onverminderd groot. De pandemie heeft een grote impact gehad op de industrie, en daarbij ook op de economische welvaart.
Voor abonneesDit jaar lijken de dieptepunten de hoogtepunten te overschaduwen, maar toch zijn er binnen Vion Food Group hele belangrijke stappen gezet, zegt John de Jonge, COO van Vion Pork. Hiermee doelt hij onder meer op de implementatie van de nieuwe strategie, het bouwen van ketens, het verstevigen van de regionale posities en de bijproductenstrategie.
Amai Proteins ontwikkelt eiwitten die de zoete smaak van suiker in levensmiddelen kunnen vervangen. VMT sprak met de producent over dit novel food ingrediënt dat waarschijnlijk pas over 2 jaar in Europa toegestaan is.
Consumenten zien de meerwaarde van slimme houdbaarheidsindicatoren op versproducten. De geoptimaliseerde houdbaarheidsdatum kan onnodige voedselverspilling mogelijk tegengaan.
Na de uitbreiding van PMD-zak en de bouw van vijf nieuwe sorteercentra verzekert Fost Plus de consument er nu ook van dat selectief ingezameld huishoudelijk verpakkingsafval dichtbij huis gerecycleerd wordt tot secundaire grondstoffen voor nieuwe producten of verpakkingen.
KENNISPARTNER - In 2020 is gebleken dat het voorspellen van de toekomst een riskante zaak is, maar het zijn niet alleen waarzeggers die voorspellen dat er in 2021 een explosie aan fusies en overnames (M&A-activiteiten) in de levensmiddelensector zal plaatsvinden. De eigenaren van grote en middelgrote levensmiddelenproducenten die voortdurend klem zitten tussen de productiekosten en de macht van de grote detailhandel zijn op zoek naar synergie en kostenbesparingen door fusies en overnames.
Datalogic introduceert een nieuwe draagbare handscanner. De scanner moet het orderpicken van goederen of pakketten vergemakkelijken en versnellen.
Geur-en smaakbedrijf Firmenich heeft gember en yuzu uitgeroepen tot de smaken van 2021. Volgens het bedrijf staan ze respectievelijk voor kracht en optimisme. Dit is het negende jaar dat het bedrijf een smaak van het jaar benoemt.
Vion werkt toe naar transparantie binnen haar varkensvleesketens. Dit wil zij bereiken door het gebruiken van blockchaintechnologie. Het vleesbedrijf wil door middel van blockchain transparantie, kwaliteit, veiligheid en duurzaamheid garanderen.
Corona had dit jaar grote impact op de sector, blikt Jos Goebbels, voorzitter van de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV) terug. 'Ik ben heel trots dat onze vitale sector bij machte was om ondanks alle coronamaatregelen vlees te blijven produceren. Helaas werd tijdens de coronacrisis wederom duidelijk dat mensen met een oordeel over onze branche klaarstaan, zonder de feiten te kennen. Mede daarom willen we volgend jaar volop inzetten op communicatie.'
Voor abonneesDE WEEK VAN VMT - Met een betaalbaar en goed verkrijgbaar plantaardig alternatief voor kippenei-eiwit kun je veel producten 100% veganistisch maken. Corjan van den Berg, oprichter van FUMI Ingredients, en Karin Verzijden van Axon Advocaten leggen in deze videoreportage uit waar je tegenaan loopt bij het maken van een functioneel ingrediënt met behulp van micro-organismen.
Uit recent onderzoek van DNV GL blijkt dat meer dan de helft van de deelnemende organisaties te maken heeft gehad met een verstoring in de supply chain als gevolg van de coronapandemie. Bedrijven blijken op zoek naar alternatieve leveranciers om risico's in de supply chain te verkleinen.
