Yves De Groote

Op vrijdag 19 mei wordt het UNESCO-certificaat voor de erkenning van Belgische biercultuur als Immaterieel Cultureel Erfgoed overhandigd in Brussel. 'Fier op ons bier', gedragen door de Belgische Brouwers en VLAM, roept elke Belg op om die feestelijke dag mee te vieren.

Bij microbiologische controles door het interne labo van Colruyt Group werd de aanwezigheid vastgesteld van listeria monocytogenes in de kipsalsa. Die wordt verkocht in de zelfbedieningstoog van de beenhouwerij van de Colruyt-winkels in België. Klanten mogen het product niet consumeren en kunnen dit terugbrengen naar de winkels, waar ze het kochten.

Colruyt start samen met de fruittelers Neven Fruits Waremme, Wolfcarius Fruit Markegem en Gebroeders Bangels Gingelom met de teelt van twee nieuwe appelsoorten: de Magic Star, ontwikkeld door Fresh Forward, en de Coryphée, ontwikkeld door van Zouk. Enkele doelstellingen zijn: de ecologische voetafdruk van de producten verkleinen, duurzame samenwerkingen opzetten, de verkoop van lokale producten met toegevoegde waarde stimuleren.

UVC-desinfectietunnels garanderen een duurzame en valideerbare desinfectie van bewerkte producten en verpakte producten, maar ook van bijvoorbeeld emmers, flessen en doppen. Bioclimatic ontwikkelde een testtunnel voor een eerst kennismaking.

Onderzoekers van de Universiteit Gent ontwikkelden een methode die toelaat de kwaliteit van Ethiopische koffie te voorspellen zonder dat die geproefd moet worden. De onderzoekers hebben deze methode getest voor Jimma, een regio in Zuidwest-Ethiopië. Uit later onderzoek moet nog blijken of dit ook mogelijk is voor andere regio's.

Tijdens de Flanders' Food studiedagen 'The Good & The Ugly', op 11 en 12 mei in de Stadsbrouwerij De Koninck, belichten wetenschappers de manieren waarop micro-organismen gebruikt kunnen worden om voeding lekkerder, nutritioneel rijker en veiliger te maken ('The Good'). Daarnaast zal dieper ingegaan worden op de wisselwerking tussen gezondheid, voeding, en onze darmmicrobiota ('The Ugly').

BEFEMA veranderde van naam en gaat veder als BFA, Belgian Feed Association. De nieuwe naam moet de sleutelrol die BFA speelt op het internationale forum benadrukken: voedselveiligheid, duurzaamheid en maatschappelijk relevante thema's zoals antibioticagebruik blijven lichtgevende bakens voor de toekomststrategie.

'TM'S Food Factory' van Thomas More Kempen University College won 26 april de Ecotrophelia-prijs met hun Tagliavena glutenvrije havermout pasta. Andere winnaars van de FEVIA innovatieprijs waren het Koninklijk Atheneum Zottegem met 'Kaztaar', een glutenvrij bier, en het Collège des Etoiles uit Haren met hun product 'Chocodat': een heerlijke zoete snack die dadels en amandels verrassend combineert met chocolade. Er waren ook publiekprijzen.

De erkenning van de Vlaamse (bio-)ingenieurs als 'ingénieurs diplômés' in Frankrijk is niet alleen een bevestiging van de kwaliteit van de academisch opleidingen. Alleen al voor de Franse arbeidsmarkt is de titel een noodzakelijke voorwaarde.

Dubbel nieuws voor Lotus Zebra. Niet alleen kregen de cakejes van Lotus Bakeries een nieuwe individuele verpakking, er is ook een nieuwe telg in de familie. 'Meet de Zebra Double Chocolate!'