Willem Paul de Mooij

Telers van insecten voor menselijke consumptie in Europa doen er alles aan om hun producten snel te laten goedkeuren door de EFSA. Proti-Farm in Ermelo is bijvoorbeeld druk bezig een volledig novel food dossier voor de 'lesser mealworm' in te dienen.

De eiwitten uit peulvruchten zoals soja worden gebruikt voor de productie van vleesvervangers. Het is de kunst daarbij een vezelachtige vleesstructuur te krijgen. Nu gebeurt dat vaak op basis van high moisture extrusion (HME). Maar binnen een paar jaar is volgens onderzoekers de shear cell technology een veel beter, efficiënter en goedkoper alternatief. Met de opschaalbaarheid van de technologie lijkt het goed te komen.

Supermarktkoepel CBL wil dat de NVWA zich focust op het toezicht op voedselveiligheid en zich niet bezighoudt met 'randzaken' zoals zout in kant-en-klaarmaaltijden.

Veel consumenten trekken zich weinig aan van de houdbaarheidsdatum op melkpakken. Minder dan een kwart van de consument geeft aan weleens melk of melkproducten weg te gooien als die op de datum is.

Het steekt chocoladeproducent Ferrero dat er wereldwijd steeds meer producten in het schap opduiken waarop groot staat dat het geproduceerd is 'zonder palmolie'. Daarmee wordt ook het gebruik van duurzame palmolie gedemoniseerd, vindt de fabrikant. "Dat moeten we niet toestaan."

De Duitse snoepfabrikant Katjes Fassin heeft de eerste 3D-printer voor gummi-snoep in gebruik genomen. Na een testperiode in Berlijn gaat de fabrikant met de machine aan de slag op de internationale markt.

Helicon MBO Den Bosch, aanbieder van onder meer opleidingen in de foodsector, gaat de twee locaties in respectievelijk Boxtel en 's-Hertogenbosch verzelfstandigen

Nederland gaat zich samen met vier andere Europese landen inzetten voor het gebruik van 100 procent duurzame palmolie in 2020. Minister Lilianne Ploumen (Buitenlandse Handel en Ontwikkelingssamenwerking) heeft dat maandag met koepelorganisaties uit Denemarken, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk afgesproken.

Danone gaat 240 miljoen euro investeren in de bouw van een nieuwe fabriek voor babyvoeding voor Nutricia. Het betreft volgens de fabrikant een 'state-of-the-art fabriek' die wordt gebouwd in het Brabantse Cuijk. De bestaande fabriek sluit zodra de nieuwe operationeel is in 2017.

De voedingsindustrie is sterk gefocust op het gebruik van zuivere ingrediënten uit plantaardige grondstoffen. Volgens Atze Jan van der Goot van Wageningen UR gaan daardoor veel potentieel functionele eigenschappen verloren. Hij pleit voor het gebruik van functional fractions in plaats van zuivere ingrediënten. Bij de productie van vleesvervangers blijkt dit principe goed toepasbaar.