Willem Paul de Mooij

Verschillende partijen zijn teleurgesteld over het advies van het Europees Parlement afgelopen week om de voedingsprofielen te schrappen. Bij de industrie is teleurstelling te bespeuren voor het uitblijven van één Europese lijn, het Voedingscentrum vindt het 'onbegrijpelijk'.

Bij Culinaria NL, de Nederlandse Vereniging van Fabrikanten van Culinaire Producten, is bang dat er verwarring ontstaat over de resultaten in de NVWA Zoutmonitor. Daaruit bleek dat zoutgehalte in sauzen is gestegen. Dat is bij meerdere gemeten producten echter niet het geval.

Het Europees parlement heeft dinsdag in een resolutie de zogenoemde 'voedingsprofielen' van tafel geveegd. Deze voedingsprofielen zouden moeten voorkomen dat ongezondere producten toch een voedings- of gezondheidsclaim kunnen krijgen.

Een verpakking van gerecycled karton is voor veel fabrikanten een pijler onder het duurzaamheidsbeleid. Het mag echter niet ten koste gaan van voedselveiligheid. Verschillende fabrikanten en retailers overwegen te stoppen met gerecycled karton of hebben dat al gedaan vanwege problemen met restanten van minerale oliën in het voedselproduct.

CSK food enrichment gaat een nieuwe vestiging openen op Wageningen Campus. Het bedrijf ontwikkelt en verkoopt ingrediënten voor kaas en andere gefermenteerde melkproducten.

Een kwart van de foodproducten die in Europa worden verkocht, is voorzien van een gezondheidsclaim. In Engeland staan de meeste claims op verpakkingen, in Spanje de minste. In Nederland is 17% van de producten voorzien van een gezondheidsclaim.

Retourbrood gebruiken als ingrediënt voor ontbijtkoek en koekjes levert kwalitatieve goede en smakelijke producten op. Dit zeggen de initiatiefnemers van het innovatieproject van het European Bakery Innovation Centre.

Tijdens het Food Event op 14 april in Den Bosch staat het thema 'De Digitale Foodrevolutie' centraal. Naast een aantal andere parallelsessies over dit onderwerp zijn er ook elk jaar de zogenoemde 'theatersessies' waarin verschillende partijen hun visie op de ontwikkelingen in de foodsector geven.

Volgens Michaël van Duijnhoven, directeur van N&S Quality Consultants, gaat het bij de kritische consument van tegenwoordig vooral over voedselvertrouwen. "Hij wil niet alleen niet ziek worden van eten, maar vindt het ook belangrijk dat er in zit wat beloofd wordt", aldus de topman in een interview met VMT Food.be

Voedselverpakkingen lijken in eerste instantie niet beïnvloed te worden door de opkomst van webretail. Immers, de verpakking heeft een tastbare 3-dimensionale functie. Niets is minder waar. De digitalisering raakt verpakken in al zijn facetten. Dit is een van de onderwerpen die uitgebreid aan bod komt op het Food Event op 14 april.