Willem Paul de Mooij

Bezoekers van de internationale zoetwarenbeurs ISM in Keulen hebben hun drie favoriete innovaties verkozen. De 3D-printer van Katjes Fassin, de Kokosnootchips Wasabi van Heimatgut en een eetbare selfie van Boncha Boncha vallen in de prijzen.

Frank Weijers, tot december vorig jaar general manager bij Unilever Benelux, is vrijdag 29 januari overleden. Weijers was al enige tijd ziek.

Leveranciers van eetbare insecten zeggen de enorm toegenomen vraag uit de markt niet meer te kunnen bijbenen. Er ligt voor producenten momenteel een drieledige uitdaging: het op orde krijgen van quantity, quality en safety.

De Nederlandse Zuivel Organisatie (NZO) wil dat de regering strategischer te werk gaat bij het behartigen van de belangen van de zuivelindustrie. "Dat kan onder meer als Nederland zich in de Europese Unie hard maakt voor een gelijk speelveld op de wereldmarkt."

Het gebruik van genetisch gemodificeerde sojabonen die tolerant zijn voor onkruidverdelger glyfosaat, moeten in Europa verboden blijven. De Europese Commissie mag deze gewassen niet toestaan, vindt de Milieucommissie.

Telers van insecten voor menselijke consumptie in Europa doen er alles aan om hun producten snel te laten goedkeuren door de EFSA. Proti-Farm in Ermelo is bijvoorbeeld druk bezig een volledig novel food dossier voor de 'lesser mealworm' in te dienen.

De eiwitten uit peulvruchten zoals soja worden gebruikt voor de productie van vleesvervangers. Het is de kunst daarbij een vezelachtige vleesstructuur te krijgen. Nu gebeurt dat vaak op basis van high moisture extrusion (HME). Maar binnen een paar jaar is volgens onderzoekers de shear cell technology een veel beter, efficiënter en goedkoper alternatief. Met de opschaalbaarheid van de technologie lijkt het goed te komen.

Supermarktkoepel CBL wil dat de NVWA zich focust op het toezicht op voedselveiligheid en zich niet bezighoudt met 'randzaken' zoals zout in kant-en-klaarmaaltijden.

Veel consumenten trekken zich weinig aan van de houdbaarheidsdatum op melkpakken. Minder dan een kwart van de consument geeft aan weleens melk of melkproducten weg te gooien als die op de datum is.

Het steekt chocoladeproducent Ferrero dat er wereldwijd steeds meer producten in het schap opduiken waarop groot staat dat het geproduceerd is 'zonder palmolie'. Daarmee wordt ook het gebruik van duurzame palmolie gedemoniseerd, vindt de fabrikant. "Dat moeten we niet toestaan."