Willem Paul de Mooij

Het AgriFoodTech Platform organiseert op 14 december de eerste editie van het vakcongres 'Van maatschappelijke uitdagingen naar innovatieve oplossingen'. Tijdens het congres staat de vraag centraal: hoe voeden we 9 miljard mensen in 2050?

Wie voedingsmiddelenbeurs SIAL bezocht, kon zien dat de industrie zoekende is. Wereldwijd zijn producten bezig met thema's als 'clean label' en 'free from'. Echter, iedereen geeft daar op zijn eigen manier invulling aan.

Binnen de foodwereld zijn volledig parallelle universums ontstaan. Het eerste is dat van de gevestigde voedingswetenschap, het Voedingscentrum, organisaties als de WHO en de EFSA en de wetgeving.

Het Nederlandse Labelchecks.com, een website die fabrikanten moet ondersteunen bij internationale etiketteringsvraagstukken, heeft deze week op voedingsmiddelenbeurs SIAL de internationale vleugels uitgeslagen.

Voedingsmiddelenbeurs SIAL stond volop in het teken van gezonde, natuurlijke, niet-dierlijke en lokale producten. Leveranciers van ingrediënten spelen volop in op deze trends, zo blijkt tijdens een rondgang over de beurs.

Een van de belangrijke thema's op de beurs Industrial Processing in Utrecht was energiebesparing. Zo had de FedEC, Federatie Energie Consultants, een eigen Energie Plein en toonden diverse leveranciers hun noviteiten op het gebied van energiebesparing.

De introductie van onder meer een reeks nieuwe ontbijtkoeken en de overname van gezonde merken zoals Nakd, Trek en Bear laten zien dat Peijnenburg het productportfolio fundamenteel gezonder maakt. De R&D-motor bij de koekfabrikant staat niet stil, zegt algemeen directeur René Groen. Beluister een uitgebreid audio-interview van VMT met Groen over het innovatieproces bij de koekmaker.

Tetra Pak Processing Systems is op de beurs Industrial Processing dinsdag de winnaar geworden van de jaarlijkse Proces Innovatie Prijs. Het bedrijf won de prijs met een flexibele kaasproductielijn.

Unilever heeft alle varianten van het product Conimex Boemboe teruggeroepen. Door een fout in de productie kunnen de producten stukjes rubber bevatten.

Steeds vaker eet de consument buitenshuis, bijvoorbeeld op het werk of op school. Keuzemogelijkheden voor gezonde voeding in out-of-home, worden hierdoor steeds belangrijker. Een eendaagse cursus van Wageningen Academy haakt hierop in.