Willem Paul de Mooij

Edwin Blom, eerder onder meer verkoopdirecteur bij Grolsch, is ceo geworden bij food startup Minibrew. Hij moet de startup gaan neerzetten als een professionele organisatie en de traditionele biermarkt opschudden. Een gesprek.

Het imago van de vleessector heeft door schandalen zoals de paardenvleesaffaire een flinke knauw opgelopen. Dat negatieve beeld straalt ook af op de afzonderlijke vleesbedrijven. "En dat is niet altijd terecht. Daarom laten wij graag zien dat wij de traceerbaarheid wél onder controle hebben", zegt Henny Swinkels, director Corporate Affairs van de VanDrie Group, in VMT 6 met het thema traceerbaarheid.

Door een fout in het verpakkingsproces is er een kleine partij Mora Rundvlees Bitterballen in de markt terecht gekomen die, zonder dat dat vermeldt wordt in de declaratie, het allergeen 'melk' bevat.

Er zijn veel methoden om als voedingsmiddelenfabrikant voedselverspilling tegen te gaan, waaronder het optimaal verwaarden van reststromen. Dit wordt besproken op een netwerkbijeenkomst 'Van food waste naar food profit' die MVO Nederland en Wageningen Academy organiseren op donderdag 29 juni.

De voedingsmiddelenindustrie maakt het zichzelf bij productherformulering onnodig moeilijk wanneer er een clean label strategie wordt gekozen. Dat vindt microbioloog en NRC-columnist Rosanne Hertzberger. In een uitgebreid interview met VMT deelt ze haar visie op de voedingsmiddelenindustrie.

Voedingsmiddelenproducenten hebben een steeds grotere behoefte aan geïntegreerde machines in hun productielocaties. Vierkante meters in fabrieken zijn namelijk schaars en duur. Leveranciers spelen hierop in met kleinere totaaloplossingen met een hogere output.

Modified Atmosphere Packaging (MAP) wint wereldwijd nog altijd flink aan populariteit. Om er zeker van te zijn dat de verpakkingen niet lek richting de winkels gaan, controleren producenten meestal steekproefsgewijs het restzuurstofgehalte in de verpakking. Maar is een fout eenmaal ontdekt, dan wordt de hele batch afgekeurd. Een sensorspot in iedere individuele verpakking moet dit voorkomen.

Hoe gaan we zorgen voor voldoende, veilig en gezond voedsel dat duurzaam wordt geproduceerd? Deze en vele andere vragen stonden centraal op het Food Future Event van VMT op 23 maart in Den Bosch. Een videoterugblik.

Verpakkingsrobots, gebruiksgemak en convenience, personalisering van verpakkingen en zeer flexibele verpakkingsmachines; het zijn zo enkele trends waar de bezoeker van de Empack tegenaan loopt.

Margarinefabrikanten willen af van de verplichting om op etiketten te vermelden of gebruikte vetten volledig of gedeeltelijk gehard zijn. "Het is overbodige informatie en zet consumenten op het verkeerde been. Het idee bestaat dat volledig gehard vet meer transvetzuren bevatten en dus veel ongezonder is dan gedeeltelijk gehard vet. Het omgekeerde is waar."