Willem Paul de Mooij

De fipronilcrisis heeft in een maand tijd de gehele voedingsmiddelenbranche op z'n kop gezet. Wat ging er allemaal mis? En hoe kan de schade van een dergelijke crisis in de toekomst tot een minimum worden beperkt? Deze en meer vragen staan centraal op een hot topic event van VMT over de fipronilcrisis. Update: 7 september is gecancelled, nadere datum volgt.

De schade van het schandaal met fipronil in eieren is volgens pluimveehouders opgelopen tot in de vele miljoenen. Deze schade had enorm beperkt kunnen blijven als de NVWA sneller was geweest met het analyseren van de eieren van alle verdachte bedrijven. Dat had mogelijk gekund als eerder de hulp was ingeroepen van commerciële testlaboratoria.

De NVWA publiceerde donderdagmiddag een uiteindelijke lijst van 138 eicodes van de bedrijven waar uiteindelijk fipronil is gevonden. Deze moeten tot nadere orde dicht blijven.

De norm die de NVWA hanteert voor het gehalte van de gifstof fipronil in eieren is te conservatief en te zwaar aangezet. Er worden mogelijk meer eieren uit de keten gehaald dan eigenlijk nodig. Dat stelt hoogleraar toxicologie Martin van den Berg van Universiteit Utrecht.

Wie in het huidige tijdsgewricht bakproducten ontwikkelt, staat voor een dilemma. Want hoe ontwikkel je producten met substantieel minder suiker zonder in te boeten aan smaak en kwaliteit? Dit is een voorbeeld van een vraagstuk waar je volgens Rindert de Vries, senior productontwikkelaar bij Dr. Oetker, met alle disciplines in het bedrijf aan werkt. <i>Dit artikel komt uit de printuitgave van VMT 9.</i>

Zoetwaren- en koekfabrikant Mondelez werd dinsdag 27 juni slachtoffer van de grote cyberaanval met het NotPetya-virus. Benelux-woordvoerder Annick Verdegem vertelt hoe met pen en papier en Whatsapp het bedrijf draaiende werd gehouden: "Arbeiders werden geïnstrueerd met handgeschreven briefjes. "

Microbioloog en NRC-columnist Rosanne Hertzberger is de eerste gast van het programma Zomergasten van de VPRO. Haar boek 'Ode aan de E-nummers' maakte een hoop los.

Fabrikant Mondelez zegt in een korte persverklaring de cyberaanval van dinsdag onder controle te hebben. "Het virus is geïsoleerd en het probleem onder controle."

Mondelez lijkt een van de eerste grote foodbedrijven te zijn die is geraakt door een cyberaanval met ransomware. Mondelez heeft sinds dinsdag 27 juni serieuze problemen met de technische infrastructuur en legde al een chocoladefabriek op het Australische Tasmanië stil.

Het Food Law Event op dinsdag 20 juni is dé jaarlijkse bijeenkomst op het gebied van levensmiddelenwetgeving. De belangrijkste thema's van deze editie in het Miele Expercience Center in Vianen zijn: informatievoorziening, etikettering en misleiding, communicatie over voeding en gezondheid en het voorkomen of beperken van schade door recalls.