Willem Paul de Mooij

Door een fout in het verpakkingsproces is er een kleine partij Mora Rundvlees Bitterballen in de markt terecht gekomen die, zonder dat dat vermeldt wordt in de declaratie, het allergeen 'melk' bevat.

Er zijn veel methoden om als voedingsmiddelenfabrikant voedselverspilling tegen te gaan, waaronder het optimaal verwaarden van reststromen. Dit wordt besproken op een netwerkbijeenkomst 'Van food waste naar food profit' die MVO Nederland en Wageningen Academy organiseren op donderdag 29 juni.

De voedingsmiddelenindustrie maakt het zichzelf bij productherformulering onnodig moeilijk wanneer er een clean label strategie wordt gekozen. Dat vindt microbioloog en NRC-columnist Rosanne Hertzberger. In een uitgebreid interview met VMT deelt ze haar visie op de voedingsmiddelenindustrie.

Voedingsmiddelenproducenten hebben een steeds grotere behoefte aan geïntegreerde machines in hun productielocaties. Vierkante meters in fabrieken zijn namelijk schaars en duur. Leveranciers spelen hierop in met kleinere totaaloplossingen met een hogere output.

Modified Atmosphere Packaging (MAP) wint wereldwijd nog altijd flink aan populariteit. Om er zeker van te zijn dat de verpakkingen niet lek richting de winkels gaan, controleren producenten meestal steekproefsgewijs het restzuurstofgehalte in de verpakking. Maar is een fout eenmaal ontdekt, dan wordt de hele batch afgekeurd. Een sensorspot in iedere individuele verpakking moet dit voorkomen.

Hoe gaan we zorgen voor voldoende, veilig en gezond voedsel dat duurzaam wordt geproduceerd? Deze en vele andere vragen stonden centraal op het Food Future Event van VMT op 23 maart in Den Bosch. Een videoterugblik.

Verpakkingsrobots, gebruiksgemak en convenience, personalisering van verpakkingen en zeer flexibele verpakkingsmachines; het zijn zo enkele trends waar de bezoeker van de Empack tegenaan loopt.

Margarinefabrikanten willen af van de verplichting om op etiketten te vermelden of gebruikte vetten volledig of gedeeltelijk gehard zijn. "Het is overbodige informatie en zet consumenten op het verkeerde been. Het idee bestaat dat volledig gehard vet meer transvetzuren bevatten en dus veel ongezonder is dan gedeeltelijk gehard vet. Het omgekeerde is waar."

Wie QA-, QESH-, of KAM-manager in de voedingsmiddelenindustrie wil worden, moet sterk in zijn schoenen staan. Volgens IJsbrand Velzeboer, opleider en voedingsmiddelentechnoloog bij Scienta nova, vindt er bijna nergens zoveel uitval plaats op deze functies in de sector.

Marian Geluk wordt per 1 mei de nieuwe directeur van de Federatie Nederlandse Levensmiddelenindustrie (FNLI). Zij volgt hiermee Philip den Ouden (65) op die de FNLI na 13 jaar verlaat.