Willem Paul de Mooij

De verpakkingsbeurs Empack (10-12 april 2018) geeft in samenwerking met vakblad VMT inzicht in de laatste stand van zaken en innovaties op het gebied van voedselveiligheid met de VMT Food Safety Innovatie Route.

Vertelt de wetenschap de waarheid? Nee, want DE waarheid bestaat niet. De wetenschapper moet steeds verschillende kanten blijven belichten, twijfelen en de nuances aangeven. Maar in de huidige tijd is het moeilijk om nog aandacht te krijgen tussen het fake nieuws, mythes en eendagsvliegen. Dit is een van de prikkelende onderwerpen op het Food Safety Event op 30 november 2017.

Voedingsmiddelenbeurs Anuga in Keulen (7-11 oktober) stond weer bol van de gezonde innovaties. Glutenvrij, lactosevrij, biologisch, veganistisch, vegetarisch, groente als ingrediënt, toegevoegde eiwitten; alles was er te vinden. Een videoreportage van VMT.

De genomineerden voor de FNLI Merk van het Jaar awards 2017 zijn bekend. De winnaars worden op donderdag 19 oktober bekend gemaakt tijdens de Jaarbijeenkomst van de FNLI.

Een voedselcrisis zoals de fipronilaffaire heeft ook een positief gevolg. De bereidheid van de voedingsmiddelenindustrie om analyses uit te voeren op grondstoffen en producten op de aanwezigheid van contaminanten en pathogenen neemt mede door dergelijke gebeurtenissen snel toe.

Het Europese Parlement veegde donderdag bezwaren tegen wetgeving rondom acrylamidereductie van tafel. Daarmee wordt voor de Europese Commissie de weg vrijgemaakt om acrylamidegehaltes in voedingsmiddelen te minimaliseren.

Productontwikkelaars zijn vaak bezig met 'trial and error' om tot het juiste voedingsproduct te komen. Dat kan veel systematischer, stelt Bart De Ketelaere, research manager bij KU Leuven. Software die rekening houdt met alle variabelen tijdens een productieproces kan helpen zoveel mogelijk te weten te komen met zo min mogelijk experimenten.

Jean van de Put bouwde bij de Belgische supermarktketen Delhaize ruim 22 jaar ervaring op met kwaliteitsmanagement, voedselveiligheid en inkoop van vlees en vis. In mei nam hij afscheid in zijn laatste functie als inkoopdirecteur vlees en vis. Van de Put heeft een enorme expertise opgebouwd in de retail en deelt graag zijn inzichten met de voedingsmiddelenindustrie. <i>Dit artikel komt uit de printuitgave van VMT 11.</i>

Het melkpak als optimale verpakking voor zuivelproducten heeft nog lang niet zijn langste tijd gehad. De verpakking is inmiddels volledig recyclebaar en biobased. Volgens Patrick van Baal, Director Global Packaging Development bij FrieslandCampina ligt de uitdaging voor de toekomst er om het zuivelpak weer te kunnen recyclen verpakking. Dat is nu nog niet mogelijk.

De nieuwe vleesverwerkende site die de Belgische retailer Colruyt eerder dit jaar opende in Halle is sinds kort volledig operationeel. Door een grotere capaciteit hoeft er substantieel minder extern te worden geproduceerd. "Zelf de productie in handen nemen stelt ons in staat om sneller te kunnen verduurzamen", weert Stefan Goethaert, Director Colruyt Group Fine Food.