Willem Paul de Mooij

Producenten die nieuwe eiwitten op de markt brengen, moeten eerst uitzoeken of deze allergische reacties teweeg kunnen brengen. Een nieuw model met daarachter een zelflerend algoritme kan producenten met 90 procent zekerheid vertellen of een nieuw ingrediënt allergeen is.

Edwin van Veldhuizen is sinds 1 juli commercieel directeur bij Zwanenberg Food Group. In zijn nieuwe functie wordt Van Veldhuizen onder andere verantwoordelijk voor de merken Kips, Huls, Chicken Tonight, Struik en Sonnen Bassermann.

Waarom mogen de afkortingen TGT en THT niet gebruikt worden? Moet je de herkomst vermelden voor 'Hollandse aspergesoep'? Wat zijn aandachtspunten voor eerlijke informatie op een etiket? Er kwamen veel etiketteringsvraagstukken aan bod tijdens de Food Law Update op 18 juni.

Kalfsvleesproducent de VanDrie Group krijgt per oktober een zogeheten Corporate Chain Quality Officer. Ruth Bouwstra, hiervoor werkzaam bij de Gezondheidsdienst voor Dieren (GD) gaat deze functie vervullen. De VanDrie Group zegt grote ambities'te hebben om de kwaliteitsstructuur en borging in de keten verder te verbeteren.

Het ministerie van VWS gaat stappen zetten tegen misleiding op etiketten. Verder komen er kaders voor de verbetering in de productsamenstelling van alle voedingsmiddelencategorieën. En is de vrijwillige Nutri-Score, die in 2021 wordt geïntroduceerd, mogelijk een opmaat naar een verplicht Europees voedselkeuzelogo in 2022?

Productontwikkelaars en R&D-ers bij voedselfabrikanten krijgen de komende jaren scherpe kaders voorgeschoteld waarbinnen zij kunnen innoveren. Het nieuwe overheidssysteem gaat per productcategorie een aantal grenswaarden voor onder andere hoeveelheid zout, vet en suiker vaststellen. Dit is één van de onderwerpen waar tijdens de Food Law Update op 18 juni op wordt ingegaan.

A2-melk -soms ook wel 'oermelk' genoemd- werd in 2016 door critici afgedaan als een hype en een marketingverhaal. Vermeende gezondheidsvoordelen konden nog onvoldoende worden onderbouwd. NIZO food research denkt dat er inmiddels wél genoeg aanknopingspunten zijn voor de zuivelindustrie om een goed onderbouwde gezondheidsclaim te verkrijgen bij EFSA.

Nestlé mag de naam 'Incredible Burger' voor zijn vegetarische hamburger niet gebruiken op Europese markten. Binnen vier weken zal de naam worden aangepast. Ondertussen gaat de innovatie met plantaardige burgers bij Nestlé onverminderd door. "Er komt een derde receptvariant aan."

ANALYSE - Het kan geen toeval zijn dat er wereldwijd coronahaarden in slachthuizen ontstaan. Maar wat is nu de oorzaak? De aandacht focust zich op leefomstandigheden van arbeidsmigranten en volle busjes. Maar aanwijzingen stapelen zich op dat de grote hoeveelheid aerosolen en de temperatuur van de lucht in de productie ook een rol kunnen spelen.

UPDATE - Slachthuis Van Rooi Meat in Helmond moet tot 2 juni dichtblijven, nadat opnieuw medewerkers positief testten op het coronavirus. Het slachthuis stelt dat alle maatregelen strikt in acht zijn genomen. "En zelfs nog meer".