Suzanne van der Pijll

's Avonds drink ik graag een glaasje wijn. Of twee … of drie … Rood in de winter, wit of rosé in de zomer. Biologisch en bij voorkeur van niet te ver weg. Dat doe ik met smaak, maar wel met een steeds minder prettige afdronk.

Tien minuten fietsen is het. Tien minuten hooguit naar de dichtstbijzijnde Albert Heijn, Jumbo of PLUS. En binnen die straal vind ik ook nog een warme bakker, een viswinkel een Turkse winkel en een notenkraam. Allemaal zeven dagen in de week open en de meeste ook tot 20.00 of 22.00 uur.

Al jaren krijgen we via de media te horen dat we twee ons groente en twee stuks fruit moeten consumeren. Twee ons groente, hoeveel is dat eigenlijk? En meet je dat voordat de groente de pan in gaat, of juist daarna? Voor wie zijn groente wel eens weegt … Als je twee ons groente op je bord legt, dan heb je een behoorlijke hoeveelheid spruitjes of bloemkool op je bord. Zoveel dat de moed je in de schoenen zinkt.

Na milieu, MVO en duurzaam is circulaire economie ineens het begrip dat overal opgang doet. Terecht, want de kringloop is de kern van ons bestaan. Van afval weer grondstof maken, niets mooiers dan dat. Voor voedsel is dat ingewikkeld, je eet het op en dan is het weg. Nuttig omgezet in energie om te leven en de restanten komen via stront en plas na de rioolzuivering weer terug als brandstof of meststof. Eigenlijk is er nooit echt iets weg.

Als we naar een duurzame samenleving willen dan is één ding zeker noodzakelijk; we zullen allemaal wat minder vlees moeten gaan eten. Minder en beter. Dat is niet alleen goed voor het klimaat, maar ook voor het dierenwelzijn, je eigen gezondheid en je portemonnee.

Duurzaamheid is een volledig ingeburgerd begrip in de voedingsmiddelenwereld. Ook in de foodservice weet iedere marketeer of PR-medewerker zo langzamerhand wel dat duurzaamheid gaat over diervriendelijk vlees, biologische groenten, Fairtrade koffie en thee. Waar komen de producten vandaan en hoe worden ze geproduceerd?

Op warme dagen, zoals afgelopen week, wordt er van alle kanten geadviseerd om veel water te drinken. Met hoge temperaturen heb je meer nodig dan de gangbare aanbeveling van 1,5 tot 2 liter per dag (Bron: Voedingscentrum).

De duurzaamheidverslagen van voedingsmiddelenbedrijven stromen mijn mailbox binnen. De afgelopen week alleen al die van Deli XL, FrieslandCampina en Bavaria. Voorzien van een persbericht met de behaalde resultaten van het afgelopen jaar.