Redactie VMT

De voedingsmiddelenindustrie heeft ook in 2016 niet stil gestaan. Van ontslagen en promoties tot ernstige kwesties en leuke nieuwtjes. Wat waren al die nieuwswaardigheden ook al weer in de maand november? VMT maakte voor u een selectie en verwerkte deze in het jaaroverzicht van 2016.

Talent werven en behouden is de uitdaging waar de voedingsmiddelensector voor staat. Want gekwalificeerd personeel is schaars. Michiel Jonkers van Professionals in Food belicht manieren om toch de juiste mensen te vinden en dat talent aan het bedrijf te binden.

Op het gebied van kwaliteitsmanagement in de voedingsmiddelensector is met digitalisering nog een wereld te winnen. Dat betoogt Rick Veldkamp van CareNet Online QA Software.

'Vrij van' is en blijft een belangrijke trend in de foodsector. Producten moeten E-nummervrij zijn, allergeenvrij of glutenvrij. Bovendien staan suiker- en zoutreductie hoog op de agenda.

Het laten testen van voedingsmiddelen kent een sterke toename. Zowel op microbiologische gevaren en andere gezondheidsrisico's als frauderisico's en gehaltes aan gezondheidsbevorderende stoffen.

De foodsector moet het vertrouwen van de consument in voedsel herstellen. En daar is een nieuw type kwaliteitsmanager voor nodig: de QA-manager 3.0. Directeur Michaël van Duijnhoven van N&S Quality Consultants vertelt over het waarom en hoe.

Meer investeren in de Europese thuismarkt en het verwaarden van reststromen: die twee ontwikkelingen signaleert businessline director Food Bert Frowijn van Tebodin.

Meer investeren in de Europese thuismarkt en het verwaarden van reststromen: die twee ontwikkelingen signaleert businessline director Food Bert Frowijn van Tebodin.De bio-ethanolfabriek van Cargill in het Duitse Barby is een aansprekend voorbeeld, waar Tebodin bij betrokken was.

Ook in 2016 hield VMT eindejaarsgesprekken. Interviews met managers over de trends die zij signaleren in de foodindustrie. Daarbij kwam een verscheidenheid aan onderwerpen naar voren. Lees het in deze speciale trendsbijlage.

Bekijk hier het digitale magazine van VMT 16, 2016.