Redactie VMT

Bekijk hier het digitale magazine van VMT 1, 2017.

Recalls in voedingsmiddelen zijn bijna aan de orde van de dag. Voor fabrikanten is het soms lastig de balans te vinden tussen een aansprakelijkheidsverzekering en de recallverzekering. Het lijkt alsof beide verzekeringsvormen een zekere overlap hebben, maar feitelijk zijn er meer verschillen dan overeenkomsten.

Bijna de helft van de bedrijven zegt duurzaamheid in de algemene strategie te integreren. Bij bedrijven met meer dan duizend werknemers ligt dit boven de 53%.

Van grote invloed op het productieproces van de aardappelverwerker: rot. Vooral omdat rot vaak onverwacht in een partij aanwezig is. De verwerkende industrie is voor de kwaliteit van aardappels echter afhankelijk van akkerbouwers. Die op hun beurt weer afhankelijk zijn van het weer dat in hoge mate de kwaliteit van de oogst in de bewaarfase bepaalt.

De voedingsmiddelenindustrie heeft ook in 2016 niet stil gestaan. Van ontslagen en promoties tot ernstige kwesties en leuke nieuwtjes. Wat waren al die nieuwswaardigheden ook al weer in de maand november? VMT maakte voor u een selectie en verwerkte deze in het jaaroverzicht van 2016.

Talent werven en behouden is de uitdaging waar de voedingsmiddelensector voor staat. Want gekwalificeerd personeel is schaars. Michiel Jonkers van Professionals in Food belicht manieren om toch de juiste mensen te vinden en dat talent aan het bedrijf te binden.

Op het gebied van kwaliteitsmanagement in de voedingsmiddelensector is met digitalisering nog een wereld te winnen. Dat betoogt Rick Veldkamp van CareNet Online QA Software.

'Vrij van' is en blijft een belangrijke trend in de foodsector. Producten moeten E-nummervrij zijn, allergeenvrij of glutenvrij. Bovendien staan suiker- en zoutreductie hoog op de agenda.

Het laten testen van voedingsmiddelen kent een sterke toename. Zowel op microbiologische gevaren en andere gezondheidsrisico's als frauderisico's en gehaltes aan gezondheidsbevorderende stoffen.

De foodsector moet het vertrouwen van de consument in voedsel herstellen. En daar is een nieuw type kwaliteitsmanager voor nodig: de QA-manager 3.0. Directeur Michaël van Duijnhoven van N&S Quality Consultants vertelt over het waarom en hoe.