Maurice de Jong

Met veel verwachtingen bracht Proviand in 2011 een onderscheidend vleesalternatief op de markt. Het bevatte geen soja en E-nummers en bestond louter uit in Nederland geteelde groente op de kruiden na. Het ondernemerschap van oprichters Paul den Dulk en Menco Sandstra leidde in 2013 tot een exclusief contract met Albert Heijn. In augustus ging het bedrijf failliet.

IOI Loders Croklaan is naar eigen zeggen de eerste producent van plantaardige oliën en vetten die zijn keten van sheavruchten ISCC certificeert. Uit de pitten (noten) van de vruchten wint IOI olie die het bedrijf gebruikt in verschillende toepassingen.

Het aantal producten met het Fairtrade keurmerk dat op de markt komt, neemt toe. Ook groeit het aantal bedrijven dat zich aansluit bij Stichting Max Havelaar. Tijd dus om ook het certificeringsproces verder te digitaliseren en te professionaliseren. Uniway ontwikkelde een systeem om het controleproces efficiënter te laten verlopen.

Duurzaamheid geldt als zwakste schakel in de aankomende Richtlijnen Goede Voeding, vindt de Nederlandse Zuivel Organisatie (NZO). De Gezondheidsraad scheert dierlijke producten teveel over één kam.

De oven is 'hot', de frituur is 'not'. Snackfabrikanten hebben de oven ontdekt als het makkelijke en gezondere alternatief om snacks en andere lekkernijen te bereiden. Afgelopen jaar introduceerde Royaan een lijn Kwekkeboom-snacks voor de oven. Daarna kon ook concurrent Mora niet achterblijven. Ook Iglo doet mee aan de trend met de introductie van kibbeling uit de oven.

Lang niet alle palmoliefracties zijn altijd RSPO-gecertificeerd te verkrijgen. Hoe hier mee om te gaan? En welk handelssysteem voor duurzame palmolie kunnen fabrikanten het beste gebruiken? In aanloop naar de verplichtstelling van duurzame palmolie door supermarkten is er nog volop discussie.

Met de steeds strenger wordende voedselveiligheidseisen groeit het aantal opleidingen dat hierop inspeelt. Zo biedt SVO vakopleiding food de mbo-opleiding Kwaliteitsmedewerker aan in samenwerking met Bureau voor Kwaliteitszorg (BK). Sjoerd Remmers, trainer bij BK: "We kunnen elkaar beconcurreren, maar ook de handen ineenslaan".

Nieuwe medewerkers en uitzendkrachten inwerken kost tijd en geld. De in Nederland relatief nieuwe methode Training Within Industry (TWI) kan de inwerktijd tot wel 80 procent verkorten. Ook de kans op fouten neemt af tot onder de 5 procent. Johma in Losser werkt al sinds 2012 op de TWI-manier.

Chipsmerken Croky, Tyrrells en Burts scoren een dikke onvoldoende als het gaat om transparant zijn over duurzaamheid. Op een schaal van A (best) tot E (slechtst) vielen deze merken in de laatste categorie, zo wijst onderzoek van Rank a Brand uit.

Wessanen klimt onder leiding van bestuursvoorzitter Christophe Barnouin uit een diep dal. De beurskoers stijgt en de winstgevendheid neemt toe. De al in 2010 ingezette strategie gericht op de Europese markt van duurzame en gezonde voedingsmiddelen werpt eindelijk haar vruchten af. "Ik verkocht de diepvriesactiviteiten zo snel als ik maar kon."