Maurice de Jong

Na afschaffing van de melkquota in april 2015 overstroomt melk de markt. De melkproductie neemt zo snel toe dat fabrieken de verwerking nauwelijks aankunnen. FrieslandCampina stelt zelfs een bonus in het vooruitzicht als boeren hun melkproductie verlagen.

Mensen zullen volgend jaar minder bewerkt voedsel eten. Ook de glutenvrij-trend heeft zijn langste tijd gehad en superfoods komen in 2016 vooral uit de eigen keuken. Dit stelt trendwatcher Adjiedj Bakas. Wat zijn de belangrijkste voedingstrends van 2016?

FrieslandCampina zet het mes in een aantal bedrijfsonderdelen. Hierdoor vervallen in twee jaar 140 arbeidsplaatsen bij onderdelen FrieslandCampina Cheese, FrieslandCampina Butter en Ecomel. Sterke concurrentie dwingt tot efficiënter te produceren, licht het bedrijf toe aan VMT.

Duurzaam inkopen van groente en fruit vergt meer dan louter het stellen van normen of het voldoen aan standaarden. Want de echte duurzaamheidsmentaliteit komt daarmee niet tot stand. "Het is beter om het gesprek aan te gaan."

De kleine knijpverpakkingen geconcentreerde siroop zonder suiker om water te verrijken, zoals Karvan Cévitam Go, zijn in opkomst. Fabrikant Heartland was de eerste die deze 'Water enhancers' in Europa introduceerde. Het bedrijf ziet ook volop kansen voor dergelijke enhancers voor koffie, thee, frisdranken en bier.

Voedingsmiddelen met keurmerken brengen steeds meer geld in het laatje van supermarkten. Vooral duurzame vis, eieren en koffie vallen in de smaak bij consumenten. De absolute omzet van producten met een keurmerk groeit sneller dan de totale supermarktomzet.

Gedeputeerde Twan Beurskens van Economie en Kennisinfrastructuur legde de eerste steen voor een nieuw te bouwen laboratorium voor de voedingsmiddelenindustrie in Venlo. Het lab zal bijdragen aan de ontwikkeling van de Brightlands Campus Greenport Venlo.

De Gezondheidsraad beveelt in de nieuwe richtlijnen Goede Voeding een hogere consumptie van peulvruchten aan. Hak verwacht dat bonen belangrijker worden in de dagelijkse maaltijd. Onlangs introduceerde het bedrijf nog bonen in stazakken, waarvoor Hak een nieuwe techniek gebruikt. Betekent dit het einde van bonen in de pot?

Het aantal voedingsmiddelen met stevia stijgt nog altijd. Ondanks nadelen als een bittere nasmaak lijken fabrikanten de zoetstof te omarmen.

Drankenfabrikanten richten zich steeds meer op minder zoete en gezondere dorstlessers. Dat bleek tijdens 's werelds grootste voedingsbeurs Anuga, die van 10 tot 14 oktober plaatsvond in Keulen Duitsland. Ook de originaliteit van de dranken telt mee.