Maurice de Jong

Fair Trade Original haalt blikken kokosmelk van 400 milliliter terug uit de schappen.

Consumenten willen steeds meer weten over hun voedsel: van voedingswaarde tot herkomst. Maar hoe ver kan en wil een fabrikant gaan in deze informatieverstrekking?

Voedingsbedrijven werken hard om bij te blijven in de steeds verdergaande digitalisering, zo bleek tijdens het Food Event 2016. Ze kunnen dit niet alleen. Leveranciers zijn hierin onmisbaar en helpen de voedingsindustrie in te spelen op actuele voedingstrends en met innovatie. "ERP is een basisbehoefte aan de onlinekant."

De digitale revolutie gaat niet aan de voedingsmiddelenindustrie voorbij. Personalised Food en Big Data zullen in de toekomst een nog grotere rol gaan spelen. Fabrikanten zullen consumenten digitaal moeten verleiden, inspelen op hun wensen en vooral de producten snel bezorgen. Nestlé en Shopall24 vertelden op het Food Event 2016 hoe zij gebruik maken van de mogelijkheden die digitalisering hen biedt.

De introductie van ovensnacks in 2014 onder de naam Kwekkeboom Oven legt Royaan geen windeieren. Het snackbedrijf zag zowel de omzet van ovensnacks als frituursnacks de lucht in schieten het afgelopen jaar. Royaan gaat nu actief op zoek naar groei buiten de landsgrenzen.

Circulaire economie lijkt het nieuwe toverwoord in duurzaamheidsland. Bedrijven als Dishman Netherlands en Verstegen Spices and Sauces willen graag bijdragen aan zo'n economisch systeem.

De digitalisering beheerst steeds meer het dagelijks leven van vele consumenten. De voedingsindustrie ontkomt er niet aan om hier op in te spelen. Daarom worden Big Data en Personalized Nutrition en korte ketens steeds belangrijker, zo zal blijken op het Food Event op 14 april in Den Bosch. Ook maakt Schuttelaar & Partners exclusief de resultaten bekend van een onderzoek naar het online kopen van voedingsmiddelen.

Het mijden van stoffen met allergenen is vaak niet goed mogelijk voor mensen met een voedselallergie. Een publiek-privaatsamenwerkingsverband onder leiding van TNO streeft naar het uitbannen van voedselallergieën.

TNO sloot 2015 af met een winst van €2,5 miljoen, veel minder dan de €8,7 miljoen een jaar eerder. De structureel teruglopende inkomsten dwingen de onderzoeksorganisatie om zich nog meer te focussen op lucratieve aandachtsgebieden zoals voeding.

De vernieuwde Schijf van Vijf biedt innovatiemogelijkheden voor de voedingsindustrie, stellen het Voedingscentrum en externe deskundigen. Het Vinkje-logo zal zich op termijn ook schikken naar het voorlichtingsmodel.